Hana / Datacraft / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 350 | calorii |
| 12g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 350 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodiu 941mg | 41% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 11g | 41% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 180mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În timp ce rulourile de varză nu sunt considerate în mod unic bucătăria japoneză, este un stil foarte popular „yoshoku” (mâncare occidentală cu influență japoneză), care este adesea făcut și servit acasă. Frunzele mari de varză sunt umplute cu un amestec de carne și servite într-un pic de bulion. În această rețetă de rulou de varză, un amestec de carne de porc măcinată și morcovi tocați, ceapă și ciuperci shiitake sunt încorporate în umplutură. După învelirea în frunze de varză, mănunchiurile se fierb într-un stoc ușor de pui asezonat cu sos de soia.
Pentru a închide rulourile de varză, puteți utiliza fie scobitori sau benzi de daikon uscate reconstituite (hoshidaikon) pentru a lega pachetele de varză închise.
ingrediente
- 8 frunze mari de varză
- Pentru umplere:
- 4 ciuperci shiitake (tocate; se pot folosi ciuperci proaspete sau uscate)
- 1/2 ceapa (tocata marunt)
- 1 morcov (tocat)
- Carne de porc măcinată de 3/4 kilograme
- 1/2 lingurita sare
- 1 liniuță piper negru
- Pentru ciorba:
- 2 cani supa de pui
- 1 lingura sos de soia
- Optional: 1/4 cana morcovi congelati si porumb
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți frunzele de varză
Spălați frunzele de varză și îndepărtați tulpinile dure de jos.
Aduceți apa la fiert și fierbeți frunzele de varză timp de 3 până la 4 minute până la înmuiere. (Alternativ, frunzele de varză pot fi aburite.) Se scurge bine și se pun deoparte.
Faceți umplutura cu varză de varză
Într-un bol mediu, amestecați carnea de porc măcinată cu legumele. Condimentează cu piper negru și sare și amestecă în continuare. Folosiți-vă mâinile pentru a încorpora rapid ingredientele și frământați amestecul de carne de porc și legume.
Asamblați rulourile cu varză
Împărțiți amestecul de porc în 8 porții. Pune o porție din amestecul de porc pe fiecare frunză de varză.
Rotiți-l în sus, pliați în părțile laterale și rulând de jos în sus.
Închideți fiecare rola cu o scobitoare sau o fâșie de daikon.
Faceți supa de stoc
Puneți rulouri de varză într-o tigaie mare. Se toarnă peste supa de pui și sosul de soia. Adăugați legume congelate, dacă folosiți.
Se fierbe varza rulada la foc mic până se gătește carnea, aproximativ 30 de minute. Pentru a servi, așezați 2 rulouri de varză în 4 boluri puțin adânci și lingurați peste niște bulion.
sfaturi
- Acesta este un fel de mâncare excelent pentru a face din timp, iar refrigerarea rulourilor de varză umplute permite umplerea umpluturii, împiedicând umplutura să se usuce și să facă mai suculentă de porc. Urmați rețeta până la închiderea pachetelor de varză și puneți-l în frigider. Înainte de servire, lăsați rulourile să se fierbe în bulion. Dacă doriți să legați rulourile de varză cu hoshidaikon, puteți cumpăra ridiche uscată de daikon, care se numește kiriboshi daikon. Rădița cu felii subțiri este uscată la soare, creând mai mult o aromă umami. Pentru a reconstitui, clătiți totuși multe fâșii de care aveți nevoie, înmuiați în apă aproximativ 20 de minute, apoi strângeți-le.
Varianta retetei
- O variantă mai ușoară a acestui fel de mâncare demn de luat în considerare include rulourile de varză japoneze umplute cu pui macinat și servite într-o supă de roșii.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- cină
- asiatic
- toamna
