Claire Jackson / EyeEm / Getty Images
- Total: 3 ore 55 min
- Pregătire: 3 ore
- Gătit: 55 min
- Randament: 1 pâine (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 89 | calorii |
| 1g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 pâine (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 89 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 612mg | 27% |
| Carbohidrat total 18g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 30mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Amish fac unele dintre cele mai bune pâine din Statele Unite. Această pâine de cartofi Amish poate dura puțin pentru preparare, dar este ușor de făcut. În timp ce așteptați ca pâinea să-și dezvolte aroma și creșterea, puteți să vă parcurgeți ziua, rulând misiuni și lucrând în biroul dvs.
ingrediente
- 3 cartofi medii (albi, decojiți și sferturi)
- 1 cană de apă (apă de cartof rămasă de la fierberea cartofilor)
- 2 căni de apă (temperatura camerei)
- 2 1/4 lingură / 1 buc / 1/4 oz. drojdie (uscat activ)
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguriță de sare
- 4 1/2 cani faina (faina de paine)
Pași pentru realizarea ei
Dimineața, fierbeți cartofii până se moale. Scurgeți lichidul, economisind 1 cană de apă din cartof pentru pâine. Faci cartofii. Puneți deoparte 30 de minute sau până la căldură.
În bol mare, amestecați piureul, apa din cartofi, apa și drojdia. Adăugați zahărul și sarea. Se amestecă. Adăugați 3 căni de făină de pâine și amestecați bine. Adăugați încet în făina rămasă, suficientă făină pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului. Întoarceți aluatul pe suprafața ușor aromată și frământați timp de 8 minute, adăugând mai multă făină, după cum este necesar, până când aluatul este moale și neted la atingere. Puneți aluatul într-un bol mare uns cu grăsime. Întoarceți aluatul într-un bol, astfel încât blatul să fie, de asemenea, ușor uns. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj timp de 1 oră sau până la dimensiunea dublată.
Îndepărtați aluatul. Întoarceți aluatul pe o placă ușor aromată și frământați timp de 8 minute sau până când bulele sunt din pâine. Se formează într-o pâine. Puneți pâinea într-o tigaie unsă de 9 x 5 inci. Acoperiți și lăsați să se ridice la loc cald, fără tiraj, timp de 45 de minute sau până la dimensiunea dublată.
Coaceți pâinea la 350 de grade F timp de 55 de minute sau până când pâinea se rumenesc. Scoateți pâinea din tigaie și lăsați-o să se răcească.
sfaturi
- Cele 2 linguri de zahăr din această rețetă pot fi înlocuite cu 2 linguri zahăr brun, 1 lingură miere, 2 linguri melasă sau 2 linguri sirop de arțar.Pentru a păstra pâinea moale, păstrați într-o pungă de plastic. Depozitați făina pentru a nu o strica. Faina de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât faina cu toate scopurile. Acest lucru înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine va crește mai mare decât pâinea făcută cu făină de toate scopurile. Puteți face propria făină de pâine adăugând 1 1/2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină folosită în rețeta dvs. de pâine. Mențineți drojdia păstrată într-un recipient etanș și la frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică aluatul de pâine să crească.Prânzând pâinea cu apă în timp ce se coace va produce o crustă crocantă. Pâine cu albuș de ou înainte de coacere pentru a produce o crustă strălucitoare. o crustă întunecată și strălucitoare. Prăjiți pâinea cu unt imediat după coacere pentru a produce o crustă moale. Folosiți apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă face pâinea. Balsamurile de apă și apa publică clorurată pot ucide uneori drojdia necesară pentru ca aluatul tău de pâine să crească.
Etichete reteta:
- Cartof
- Masa de pranz
- american
- cină în familie
