Teri Lee Gruss
- Total: 65 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 6 covrigi (servește 6)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 96 | calorii |
| 3g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 6 covrigi (servește 6) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 96 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| Sodiu 7125mg | 310% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 39mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru covrigi moi moale fără gluten se face folosind o baie de sodă de copt înainte de a coace covrigii. Aceasta este metoda autentică folosită pentru a face covrigei moi.
Această rețetă este din Gătitul aproape normal al lui Jules E. Dowler Shepard și mâncarea fără gluten , reimprimată cu permisiunea.
ingrediente
- 1 1/3 cană + 2 linguri făină fără gluten (cum ar fi Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 lingură sare
- 1 pachet de drojdie (uscat activ)
- 1 lingură de zahăr (trestie granulată)
- 1/3 cană apă (caldă, 110 F)
- 1 lingură de miere (sau nectar de agave)
- 1 ou
- ulei de canola (pentru periat)
- 2/3 cană sodă de copt (pentru baie de sodă)
- unt (topit, sau Earth Balance Buttery Sticks, pentru periaj pe vârfurile covrigilor)
- Garnitură: sare de mare (sau alte acoperiri)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare, amestecați apa caldă, zahărul și drojdia și lăsați să stea 5 minute. Fierbeți împreună ingredientele uscate rămase și dați deoparte.
Adăugați jumătate din amestecul uscat în vasul amestecului umed, împreună cu oul și mierea. Bateți cu viteză mică a unui mixer electric timp de un minut, sau până când este bine amestecat. Adăugați ingredientele uscate rămase și amestecați până când sunt bine amestecate. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați 1/2 la 1 linguriță apă caldă.
Rotiți ușor bucăți de aluat până la grosime de aproximativ 3/4 inci diametru și formați în răsuciri covrigare folosind făina pentru a praf suprafața de rulare.
Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie. Periați liber covrigii cu ulei. Se acoperă cu o cârpă umedă și se dovedește 30 de minute într-un loc cald.
Preîncălziți cuptorul la 375 F (static) sau 350 F (convecție).
Cu 5 minute înainte de finalizarea dovezii, pregătiți o baie de sodă adăugând 2/3 cană sodă de copt la 10 căni de apă și lăsați la fierbere la foc mare. Amestecați până când soda este dizolvată complet.
După ce baie de sodiu fierbe, scufundați ușor covrigii individual în baie timp de 25 de secunde, răsturnând după aproximativ 15 secunde. Goliți covrigii și înlocuiți pe foaia de copt căptușită cu pergament.
Unge covrigii cu unt topit sau Earth Balance, iar deasupra cu sare de mare grosieră sau alte toppinguri. Se coace timp de 10 până la 15 minute sau până la un maro auriu deschis. Nu depășiți.
sfaturi
- Asigurați-vă că baia de sodat se află la o baie de rulare înainte de a fierbe covrigi. Folosiți o spatulă plată mare pentru a transfera fiecare covrig către și din baie de sodă. Nu fierbeți covrigi în baie de sodă mai mult decât timpul recomandat sau pot începe să se desprindă. Covrigii cel mai bine atunci când sunt serviți cald, chiar afară din cuptor. Dacă nu serviți imediat, lăsați covrigii să se răcească complet, să se înfășoare și să înghețe. Încălziți în cuptor pentru a servi.
Etichete reteta:
- fara gluten
- gustare
- american
- înapoi la școală
