Idei meniu de Crăciun indian

Molidul

Vremuri precum Crăciunul sunt făcute și mai speciale prin împărtășirea alimentelor pe care le iubim cu familia și prietenii; aceste feluri de mâncare sunt de obicei rețete pe care mamele noastre sau bunici le-au făcut în timp ce creșteam. Cei mai mulți dintre noi continuăm să gătim și să servim aceste mese la propriile mese la ocazii festive, adăugând în câteva feluri de mâncare preferate. Doar pentru că este Crăciunul nu înseamnă că aceste rețete trebuie să fie „fanteziste” sau mai ales dificil de preparat; amintirile vremurilor fericite petrecute împărtășindu-le care le fac atât de speciale.

• Yakhni Pulao

  

  Zohaib Hussain / Getty Images

  Un alt clasic al Indiei de Nord, yakhni pulao este o farfurie cu orez cu carne de capră sau miel și poate fi făcută într-o oală sub presiune sau o oală. Aroma bogată provine din pachetul de condimente, care include scorțișoară, cardamom, cuișoare și anason, doar pentru a numi câteva. Orezul se gătește împreună cu carnea, ceapa și iaurtul, creând un sos cremos.

• Sanna

  

  RajeshNarayan / Getty Images

  Această specialitate indiană de tip costier este un fel de mâncare unic care necesită anumite ingrediente. Torturi de orez spongioase, aburite, sanna sunt făcute cu nucă de cocos proaspătă și Goan toddy, seva colectată din mugurele florilor de palmier. Bateria trebuie să fermenteze timp de câteva ore și apoi este aburită în formele individuale. Sanna se mănâncă singură, precum și cu curry și cartofi prăjiți.

• Vindaloo de porc

  

  Paul Poplis / Photolibrary / Getty Images

  O rețetă fierbinte și încântătoare de Goan, vindaloo de porc este un fel de mâncare prăjit, care este perfect peste orez. Cuburile de carne de porc sunt marinate timp de cel puțin 24 de ore într-o pastă de masă vindaloo, un amestec picant, care include semințe de usturoi, ghimbir, chilis și coriandru. Carnea este rumenită împreună cu ceapa și se fierbe într-un sos făcut din pastă.

• Nargisi Kofta

  

  Pepper Garlic Kitchen / Wikimedia Commons / CC By 4.0

  Kofta este practic o chiftelă care poate fi frântă și prăjită sau servită la fel ca într-o pârtie aromată. Nargisi Kofta duce această chiftă la un nivel cu totul nou, înglobând ouă turtite în amestecul de chiftelute și apoi prăjind în profunzime. Un amestec de miel, ceapă, usturoi și mirodenii este turnat în jurul fiecărui ou, care este apoi praf în făină de orez și prăjit până la crocant. Kofta este apoi gătită într-o boabă de tomate-iaurt, care este picată cu mirodenii. Deși acest fel de mâncare pare complex, este de fapt destul de simplu de făcut.

• Mughlai Biryani

  

  Molidul

  Originară din nordul Indiei, bucătăria Mughlai are o istorie lungă și se caracterizează prin arome aromate și bogate. Felurile de mâncare pot varia de la blând până la picant și includ condimente, fructe uscate și nuci. Mughlai Biryani este o masă cu un singur fel de mâncare, care este destul de impresionantă pentru oaspeți; mielul este gătit cu mai multe condimente, o pastă de migdale / usturoi / ghimbir, ceapă și iaurt. Această boabă este apoi stratificată cu orez fiert colorat și coaptă într-o caserolă.

• Pui tikka masala

  

  belchonock / Getty Images

  Unul dintre cele mai cunoscute preparate indiene, puiul tikka masala este o combinație delicioasă de pui fraged într-un sos gros și fumos. Există câteva versiuni ușor diferite ale rețetei, dar toate vor include o marinată de iaurt pentru pui și pâine pe bază de roșii și smântână. Perfect servit cu pâine naan fierbinte.

• Pui "tandoori

  

  Sam + Yvonne / Getty Images

  Un vas de gătit obișnuit în India este tandoorul, un cuptor de lut, iar unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare gătite într-un tandoor este puiul tandoori. Puiul pe os este acoperit cu un amestec de tandoori masala, iaurt, pastă de usturoi și ulei și apoi lăsat la marinat timp de câteva ore. În mod tradițional, este gătit într-un tandoor, dar puteți prepara cu ușurință acest fel de mâncare pe grătar cu rezultate similare.

• Pui Mughlai

  

  IYogi Studio / Getty Images

  Bogăția acestui fel de mâncare de pui Mughlai îl face ideal pentru ocazii speciale - dar norocos pentru tine, este ușor de făcut. O altă rețetă născută din dinastia Mughal, acest fel de mâncare folosește ghee (unt clarificat) ca grăsime, contribuind la aroma decadentă. Puiul este prăjit împreună cu usturoiul, ghimbirul și condimentele, apoi este fiert într-un sos de migdale măcinate și smântână. Garam masala este apoi presărat pentru a adăuga o ultimă atingere a condimentului.

• Curry de pui Chettinad

  

  santhosh_varghese / Getty Images

  Acest fior de pui de Chettinad înflăcărat curge de la Tamilnadu în sudul Indiei. Chilisul uscat este ceea ce asigură lovitura picantă, în timp ce o combinație de semințe (mac, coriandru, chimen, anason) și mirodenii contribuie la aroma complexă a farfuriei. Cocos, ghimbir, usturoi, frunze de curry, ceapă și roșii completează rețeta, rezultând un curry colorat și aromat. Se serveste cu parathas (paine prajita) sau orez.

• Creveți Malai

  

  Lauri Patterson / Getty Images

  O boabă groasă de lapte de nucă de cocos și condimente întregi cu aromă îndrăzneață sunt cele care diferențiază această delicatesă indiană de nord. Ceapa, roșiile și chilisul se macină într-o pastă care este apoi prăjită împreună cu pastele de ghimbir și usturoi. Se adaugă condimente și lapte de nucă de cocos și se aduce la fierbere; creveții apoi gătim rapid în sos înainte de a adăuga un pic de smântână pentru a termina vasul. Crevetii Malai sunt perfect serviti cu orez Jeera.

• Malai Kofta

  

  Molidul / Ulyana Verbytska

  Deși această rețetă de malai kofta necesită ceva timp pentru preparare, este mâncarea ideală dacă aveți vegetarieni la masa de cină de Crăciun - dar este, de asemenea, atât de delicioasă, chiar și mâncătorii de carne vor cere mai mult. Cartofii gătiti sunt piureați împreună cu un amestec de legume, cutie (brânză), smântână grea și condimente tradiționale pentru a forma un aluat. Aluatul este format în bile, umplute cu nuci și stafide, și prăjite adânc înainte de a se fierbe într-o boabă bogată.

• Palak Paneer

  

  Zohaib Hussain / Getty Images

  Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care au un gust sensibil sau care preferă un fel de mâncare mai gustos; este, de asemenea, un însoțitor frumos la rețete picante și bogate, deoarece nu va concura. Palak paneer este un tip de brânză, oarecum similar cu textura la tofu. Este o potrivire perfectă pentru spanacul sănătos, frunzele de pădure și roșiile care sunt făcute până la moale și asezonate cu condimente tipice indiene. Se servește fierbinte cu Chapatis (paine de pui indian), parathas (paine prajită indian) sau Makki Ki Roti (pâine de porumb turtită).

• Mutter Paneer

  

  Molidul

  Una dintre cele mai comandate mâncăruri vegetariene în restaurantele indiene, muter paneer este, de asemenea, ușor de făcut acasă. Paneer și mazăre sunt prăjite și fierte într-un amestec de ceapă, roșii, ghimbir și paste de usturoi, precum și condimente și chilis verde. Se adaugă apă pentru a crea o stâncă groasă. Se servește cu orez și / sau piure.

• Kaali Daal

  

  joannatkaczuk / Getty Images

  Kaali Daal este cunoscut și sub numele de Ma Ki Daal (lintea mamei), deoarece este sănătos și delicios. Lintea neagră se înmoaie peste noapte și apoi se fierbe împreună cu ceapa, chilisul verde și asafetida. Lintea se adaugă cu ceapă prăjită, roșii și condimente, împreună cu suficientă apă pentru a crea o pătrunjel. Semnele de cremă și semințele de chimen prăjite în ghee. Serviți cu o farfurie de legume și naans (coajă de plat cu tandoor).