Jupiterimages
- Total: 45 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 1 tort (12 porții)
Pentru un tratament special pentru a vă încheia festivitățile de Crăciun, coaceți această rețetă Galette des Rois. În timp ce ajunul Crăciunului este vorba despre stridii și foie gras și gătit bogat, 6 ianuarie este vorba despre acest tort minunat care este cunoscut și sub numele de tort rege sau tort Epifhany. Treci pe lângă orice magazin de patiserie sau Boulangerie în Franța post-Crăciun și aceste prăjituri vor fi la vânzare.
Prăjitura este făcută din smântână de migdale de casă, umplută între două straturi delicate de pană de puf și este remarcabil de ușor de făcut.
Obiceiul King Cake în Franța este să cuibărească o fasole fava, sau le feve, în interiorul umplerii bogate și încununarea găsitorului drept „rege” sau „regină” a serii. Asigurați-vă că vă avertizați colegii de serviciu dacă adoptați tradiția de la feve, nu doriți ca aceștia să se muște tare pe fasole sau, mai rău, în mod nesperat, să o înghițiți. Copiilor le place să se joace acest obicei, dar din nou să fie atenți.
ingrediente
- Pentru umplutura cu crema de migdale scortisoara:
- 1/2 cană făină de migdale măcinată
- 1/4 cana zahar granulat
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 ou de gamă liberă
- 3 linguri unt (înmuiat)
- Extract de vanilie 3/4 linguriță
- 1 lingură făină cu toate scopurile
- Pentru tort:
- 1 pachet (17 uncii) de produse de patiserie cu puf (dezghețat)
- 1 lot frangipan de casă
- 1 ou (bătut)
- Opțional: 1 fasole uscată de fasole uscată (fasole largă)
- 2 linguri zahăr cofetărie
Pași pentru realizarea ei
Pentru a face umplutura cu crema de migdale scortisoara
Folosind un procesor alimentar, combinați primele șapte ingrediente până se formează o pastă netedă și cremoasă.
Pentru Galette Des Rois
Preîncălziți cuptorul la 425 F.
Trageți foile de patiserie și tăiați două cercuri de 11 inci.
Puneți unul dintre cercuri pe o foaie de copt căptușită cu pergament și lingurați umplutura cu cremă de migdale - cunoscută și sub denumirea de frangipan - pe patiseria cu puf. Întindeți-l la 1 1/2 inci de marginea cercului.
Dacă doriți, ascundeți fasolea în umplutura cu cremă de migdale.
Așezați cel de-al doilea cerc de patiserie deasupra umpluturii de migdale, se sertizează sau se apasă marginile patiserie pentru a sigila tortul. Folosind un cuțit ascuțit, marcați un model decorativ în stratul superior al produselor de patiserie, fără a trece la umplutura de migdale.
Ungeți galette des rois cu oul bătut.
Se coace 15 minute.
Praful se prăjește cu zahărul pudră și se coace încă 10-12 minute, până se rumenesc.
Lăsați tortul să se răcească timp de 20 de minute pe foaia de copt. Dacă doriți, adăugați tortul înainte de a servi cu o rundă de hârtie aurie, pentru a fi folosit drept „coroana” pentru cina care găsește leve, sau fasolea.
Tăiați galetele des rois în felii uniforme și încoronați pe cel care găsește fasolea fava drept „rege” sau „regină” cu hârtia de aur rotundă deasupra tortului.
Serviți bucățile bogate de tort cu cafea creme sau cafe au lait pentru a ajuta la reducerea dulceaței desertului.
Bacsis
- Asigurați-vă că îi avertizați pe colegii dvs. de mâncare cu atenție dacă participați la tradiția leve feve.
Etichete reteta:
- fasole
- desert
- limba franceza
- Crăciun
