Imprejurimile / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 839 | calorii |
| 41g | Gras |
| 81g | Carbohidrați |
| 43g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 839 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 41g | 53% |
| Grăsimi saturate 18g | 89% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodiu 1320mg | 57% |
| Total carbohidrați 81g | 29% |
| Fibră dietetică 13g | 45% |
| Proteine 43g | |
| Calciu 211mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de pui de curry este o preferată instantanee. Este un curry galben clasic realizat cu bucăți de pui și cartofi și gusturi ca unul dintre acele minunate mâncăruri de curry pe care le puteți găsi pe piețele și străzile din Bangkok. Utilizarea pudrei de curry ajută vasul să se îmbine rapid și ușor. Dacă nu doriți să-l faceți de la zero, căutați o pudră bună de curry Madras la magazinul dvs. local din Asia sau India. Un amestec Madras funcționează bine cu aromele thailandeze și vă va oferi rezultate mult mai bune decât pulberea medie de curry din supermarket. Bucurați-vă!
ingrediente
- 1 kilogram piept de pui sau coapsa (tocat în bucăți mici sau bucăți întregi de pui)
- 2 - 3 cartofi (tocați în bucăți)
- Opțional: 1 - 2 roșii medii (tocate în bucăți)
- 1/4 cană de coriandru proaspăt pentru garnitură
- 2 linguri pulbere Thai de curry sau praf de curry Madras sau pulbere obișnuită de curry
- 1 frunză de dafin
- Opțional: 1 băț de scorțișoară
- 1/2 la 1 linguriță fulgi de chili sau ardei cayenne (după gust)
- 2 chei sau 1/2 cană ceapă violet (tăiat cubulețe)
- 4 - 5 căței de usturoi (tocate)
- 1 bucată de dimensiuni mari de galbant sau ghimbir (grătar)
- 1/2 cană de pui sau bulion
- 1 1/2 linguri ketchup sau piure de roșii dulci
- 1 poate lapte gros de cocos
- 2 - 3 linguri sos de pește
- Opțional: 1/2 linguriță de zahăr
- 2 - 3 linguri ulei vegetal pentru prăjire
- 1 - 2 frunze de tei întregi de kaffir sau 1 frunză de dafin
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F (dacă folosiți metoda cuptorului).
Puneți o tigaie wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați praful de curry, frunza de dafin, batonul de scorțișoară (dacă folosiți) și chili / cayenne. „Se prăjește” aceste mirodenii 1 până la 2 minute, până când sunt ușor prăjite și parfumate.
Adăugați 2 linguri de ulei, la care se adaugă șaloturile, usturoiul și galangalul sau ghimbirul. De asemenea, adăugați câteva linguri din stocul de pui - suficient pentru ca ingredientele să se prăjească bine. Se agită 1 minut.
Adăugați puiul și cartofii, amestecând la cuptor 1 minut pentru a se înveli cu condimentele.
Adăugați stocul rămas, plus ketchup-ul / piureul de roșii, amestecând bine pentru a se combina. La final, adăugați laptele de nucă de cocos, sosul de pește, zahărul, bățul de scorțișoară și frunzele de tei sau frunza de dafin.
Se aduce la fierbere, apoi se acoperă și se reduce la foc mic timp de 30 de minute până este gătit. Sau transferați curry într-o farfurie mare acoperită și coaceți o oră la 350 F. Adăugați roșiile în ultimele 10-15 minute de gătit (nu înainte, sau vor împiedica cartofii să devină fragede).
Când puiul este gătit și fraged, testează gustul pe curry pentru săratură și aromă, adăugând mai mult sos de pește, după cum este necesar, până se atinge nivelul dorit de aromă / sare. Adăugați, de asemenea, mai multă cayenne, sos chili sau chilies proaspăt, dacă îl preferați mai spicier. Dacă este prea picant, adăugați mai mult lapte de cocos sau puțin iaurt simplu. Adaugă un pic de zahăr dacă este prea acru pentru gustul tău.
Se presară peste coriandru proaspăt și se servește cu mult orez de iasomie thailandez.
Etichete reteta:
- Roșie
- pui de curry
- pui de curry și cartofi
- cină
