Mâncarea peruană a câștigat un apel mondial, datorită aromelor sale proaspete și unice. Mâncarea peruană este distractivă de pregătit, iar cea mai mare parte a acestui meniu poate fi făcută din timp. Un ingredient de care veți avea nevoie pentru o aromă autentică este aji amarillo, un ardei iute destul de strălucitor, esențial pentru multe rețete peruane. Puteți găsi aji amarillo congelat și borcanat pe multe piețe latine, sau chiar să-l comandați online. Borcanele mici cu pastă de aji amarillo fac favoruri de petrecere minunate, astfel încât oaspeții tăi pot pleca mai târziu acasă și să gătească mai multe mâncăruri peruane!
-
Pisco Sour Cocktail
Molidul
Înmânează-i oaspeților tăi aceste celebre cocktail-uri pisco acri, în timp ce intră pe ușă, iar petrecerea ta este garantată. Folosiți cele mai proaspete și mai calde teci pe care le puteți găsi pentru a face aceste - limes mexicane cu piele subțire sau limes cheie sunt cele mai bune. Dacă ezitați să includeți albusul de ou (care furnizează spuma caracteristică), faceți pisco-uri congelate și lăsați-l afară.
-
Cancha - Porumb prăjit cu chulpe
Tony Dunnell
Cancha este o gustare populară în țările andine, adesea servită alături de ceviche. Este fabricat dintr-o varietate specială de porumb (chulpe de porumb) care nu seamănă cu floricele, ci în schimb se umflă într-un fel de nucă de porumb de casă. Cancha este excelent pentru petreceri - toată lumea adoră să-l îmbrace în timp ce se bucură de gusturile lor pisco și este ușor de pregătit. Puteți găsi maiz chulpe pe piețele latine și online.
-
Humitas
Tamitas de porumb proaspăt Humitas. Marian Blazes
Humitas este o mâncare timpurie, pre-hispanică, care este încă populară astăzi în Chile, Peru, Ecuador, Bolivia și Argentina. Acestea sunt făcute prin măcinarea sâmburelor de porumb proaspăt cu condimente și untură și aburirea amestecului în interiorul cojilor de porumb.
Arătați-le oaspeților cum să înfășurați humitas. Este distractiv și interesant să înveți cum și durează doar câteva minute la abur.
-
Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero este o tocană delicioasă din miel peruvian. Condimentat cu ardei aji, chimen și mult cilantro, mielul este copt în bere până este fraged și aromat. Cartofii galbeni se gătesc în același timp și se înmoaie toată aroma excelentă. Puteți face acest lucru înainte - are un gust și mai bun a doua zi.
Serviți seco de cordero peste orez în stil sud-american, cu salsa criolla în lateral.
-
Ensalada de Choclo
Marian Blazes
Steaua acestei salate este choclo, o varietate mare de bob de porumb care crește în Peru și în alte țări andine. Choclo are o aromă neobișnuită de nuci și o textură mastică de care majoritatea oamenilor se îndrăgostesc. Puteți găsi choclo congelat la băcănii latine.
-
Suspiro de Limeña
Caramida peruană Meringue Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Un desert al cărui nume înseamnă „suspinul unei femei (din Lima)”, trebuie să fie ceva special. Suspiro de limeña este o rețetă clasică din Peru, destul de neobișnuită și delicioasă. Stratul de fund este format din dulce de leche (cunoscut sub numele de manjar blanco în Peru) care a fost îmbogățit cu gălbenușuri de ou. Topul este o bezea dulce, rigidă, făcută cu vin de port. Serviți suspiro cu câteva mici fursecuri alfajor pentru un finisaj clasic al mesei dvs. din Peru.
