Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Total: 72 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 1 pizza de 16 "(8 porții)
Această pizza este ușor de făcut, delicioasă și perfectă pentru dietele fără gluten, fără lactate și vegane. Aluatul este un pic mai lipicios decât aluatul tradițional pentru pizza, așa că pentru cele mai bune rezultate, pregătiți aluatul așa cum este indicat într-un mixer permanent.
Modul nostru preferat de a face această pizza este cu un sos de pizza de bază și un înlocuitor de brânză vegană precum Daiya Vegan Brânză, care este fără lactate, fără soia, fără gluten și vegan.
ingrediente
- 1 lingura seminte de in (macinat)
- 2 linguri apă (fierbinte)
- 4 lingurițe drojdie uscată activă
- 2 lingurițe de zahăr
- 3/4 cană apă caldă (sau mai multe după cum este necesar, împărțit)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 1/2 cană făină de orez alb
- 1 cană făină de tapioca
- 3/4 cana faina de orez dulce
- 1/2 cană amidon săgeată
- 2 lingurițe gumă de xantan
- 1 linguriță sare
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mic, amestecați semințele de in măcinate și apa fierbinte până când formați un amestec gooey. Pus deoparte.
Puneți drojdia uscată într-un alt bol mic. Se adaugă zahărul și 1/2 cană de apă caldă la drojdie și se agită ușor și se agită pentru a dizolva drojdia. Lăsați drojdia să se odihnească timp de 5 minute sau până se spumă. (În cazul în care amestecul de drojdie nu are balon sau spumă, drojdia dvs. ar putea fi „moartă”. Dacă este cazul, repetați acest pas folosind drojdie proaspătă.) Adăugați uleiul de măsline în amestecul de drojdie și dați deoparte.
Într-un vas mare de amestecare care se potrivește într-un malaxor de bucătărie în picioare, cu un atașament de cârlig de aluat, cerneați făinurile, amidonul săgeată, guma de xantan și sarea până când sunt bine amestecate. Adăugați amestecul de semințe de in și drojdia, amestecând lent până la combinare. Adăugați restul de 1/4 cană de apă caldă, după cum este necesar (este posibil să aveți nevoie de mai mult sau poate nici nu folosiți totul - fiecare aluat de drojdie este diferit!) Pentru a forma un aluat moale. (Aluatul va fi mai lipicios decât aluaturile tradiționale pe bază de grâu, dar nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.) Frământați în vas folosind atașarea cârligului de aluat timp de aproximativ 5 minute cu viteză medie. Acoperiți și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră într-un loc cald. (În timp ce aluatul este în creștere, luați acest timp pentru a vă pregăti rețelele.)
Preîncălziți cuptorul 500 F. Ulegeți ușor o tigaie pentru pizza sau o foaie de copt și dați deoparte.
Perforati aluatul si modelati-l intr-un disc. Așezați discul între două foi de hârtie pergament și rotiți-l într-un cerc cu diametrul de aproximativ 16 centimetri sau grosimea dorită (dacă doriți pizza super-cruste subțire, poate doriți să folosiți doar jumătate din aluat și să salvați cealaltă jumătate sau faceți două pizza). Îndepărtați foaia de sus a hârtiei pergament și folosiți cealaltă bucată pentru a ajuta la transferul aluatului pe foaia pregătită, întorcând aluatul și cojind pergamentul din aluat. Folosește-ți degetele pentru a smulge, a plia și a prinde o crustă în jurul marginii aluatului.
Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți aproximativ 6 - 8 minute sau până la auriu. Scoate pizza din cuptor. Topiți crusta de pizza cu orice topping doriți și întoarceți-vă la cuptor pentru a coace aproximativ 6 minute mai mult, sau până când topping-urile și crusta se rumenesc. Se serveste fierbinte.
Etichete reteta:
- Cina vegetariana
- cină
- Italiană
- înapoi la școală
