Susanna Price / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 8 boluri (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 197 | calorii |
| 7g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 8 boluri (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 197 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 8% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodiu 622mg | 27% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Când grădina ta se revarsă cu roșii proaspete, aceasta este supa de făcut. Nu numai că această rețetă prezintă frumos aroma dulce a roșiilor proaspete, dar este extrem de versatilă. Puteți face această supă cu orice roșii proaspete pe care le aveți, de la roșii cherry la roșii cu carne de vită. Purificând supa, nu trebuie să semințați sau să curățați roșiile - totul se amestecă doar în blender - și nici nu aveți nevoie de cremă.
ingrediente
- 6 căni de roșii proaspete (tocate, de orice fel)
- 1 ceapă medie (feliată)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 sfert de bulion de legume (sau bulion de pui)
- Dash sare kosher (sau după gust)
- Tăiați piper negru proaspăt măcinat (sau după gust)
- 2 linguri unt
- 2 linguri faina
- 3 - 4 linguri oțet balsamic
- 1 - 3 lingurițe de zahăr
Pași pentru realizarea ei
Puneți roșiile, ceapa, usturoiul și bulionul într-un vas cu supă mare. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, apoi se reduce căldura până la mediu și se lasă să fiarbă 20 de minute până când roșiile se sparg și ceapa și usturoiul sunt moi. Condimentează cu sare și piper.
Transferați amestecul în loturi într-un blender și purificați până când este neted (folosesc blenderul meu Vita-Mix (compară prețurile), care îmi place, dar este scump.)
Încălziți untul într-un alt vas cu supă mare la foc mediu. Adăugați făina, șoptind până când amestecul devine maro auriu. Condimentează cu sare și piper.
Butați supa de roșii purificate în roux de unt-făină. Se amestecă oțetul balsamic și zahărul în supă. Se încălzește până când supa de roșii se îngroașă. Gustați și reglați condimentele (adăugați mai multă sare, piper, oțet și / sau zahăr, după cum este necesar).
Adăugați supa în castroane și serviți, garnisite cu busuioc proaspăt tocat. Sau lăsați supa să se răcească complet și transferați în recipiente sigure la congelator pentru a îngheța.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Roșie
- ciorba de rosii proaspete
- aperitiv
- american
