Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Image
- Total: 3 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 3 ore
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 955 | calorii |
| 65g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 69g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 955 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 65g | 83% |
| Grasimi saturate 28g | 141% |
| Colesterol 278mg | 93% |
| Sodiu 346mg | 15% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 69g | |
| Calciu 78mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Colții de miel lungi, lente, îmbrăcați sunt mâncarea perfectă de confort și sunt bineveniți într-o zi de toamnă sau de ierni reci.
Un alt moment preferat pentru a mânca acest fel de mâncare este o alternativă la un prânz tradițional de duminică. Nu este în fiecare duminică vrei o friptură completă duminică. Încă este în regulă să servești budinci Yorkshire cu farfurie, de fapt, este o necesitate.
Vei găsi multe rețete pentru coaja de miel brațat, dar aceasta este una dintre preferatele mele din toate timpurile. Șanțul de miel este gătit foarte încet într-un vin roșu bun (subliniez bine , nu gătești niciodată cu vin pe care nu l-ai bea, de ce ai face?) Vinul tinde carnea și adaugă și aromă soiului.
Odată gătită, lungă și lentă, veți găsi că carnea va cădea destul de literalmente din os.
ingrediente
- 6 tije de miel
- 2 linguri ulei de măsline
- 16 uncii de vin roșu
- 1 ceapa (decojita si tocata marunt)
- 1 bulb de usturoi (tăiat în jumătate înțeles)
- 2 rozmarin roz
- 3 picturi de vită
- 2 uncii de unt (la rece)
- Sarat la gust
- Ardei negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 160 C / 320 F / Gaz 2.
Presărați o placă de tocat cu sare și piper proaspăt măcinat, apoi rotiți repede fiecare gamă de miel pe placă pentru a acoperi ușor cu condimentele.
Într-o caserolă mare, rezistentă la cuptor, încălziți uleiul, odată fierbinte, rosiți cioburile de miel, două câteodată.
Îndepărtați coamele de miel și păstrați într-o parte.
Se toarnă vinul roșu, se aduce la fierbere blândă, se lasă la foc mic până se reduce la jumătate. Adăugați ceapa, usturoiul, rozmarinul și în cele din urmă ciupercile de miel.
Turnați suficient stoc de vită pentru a acoperi carnea, nu vă faceți griji dacă oasele se țin, acest lucru este în regulă și, de asemenea, este bine, dacă ați rămas stoc, puteți avea nevoie de asta pentru a reîncărca coamele din când în când.
Aduceți înapoi la un amestec de fierbere apoi acoperiți vasul și introduceți-l în cuptor. Gătiti timp de 3 ore, verificând din când în când carnea este acoperită în stoc și reîncărcați după cum este necesar și, de asemenea, întoarceți câteodată cioburile.
După ce s-a fiert, scoateți gambe și păstrați la cald.
Puneți caserola pe plită și dați la fiert, fierbeți 5 minute. Butați în untul rece pentru a crea un sos lucios. Verificați condimentele apoi strecurați sosul
Serviți o gamă de miel de persoană și o farfurie mare și caldă cu piure de cremă cu mult sos de turnat.
Ciupercile de miel sunt de asemenea bine lăsate să se răcească și apoi a doua zi încălzite și mâncate. Mâncarea a doua zi înseamnă că aromele au mult timp pentru a se dezvolta. Delicios.
Etichete reteta:
- miel
- tije de miel împletit
- Masa de pranz
- britanic
