Matthew Wakem / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 921 | calorii |
| 81g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 921 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 81g | 104% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodiu 311mg | 14% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 11g | 40% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 124mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste picioare de broască sunt bătute și prăjite adânc până la perfecțiune.
Picioarele de broască sunt mai întâi marinate într-un amestec de suc de lămâie și apă, apoi sunt acoperite și prăjite. Adăugați câteva ierburi și condimente la sucul de lămâie și gheață, dacă doriți.
ingrediente
- 2 - 2 1/2 kilograme picioare mici de broască
- 1/3 cană suc de lămâie
- 1 tavă de gheață zdrobită
- 2 cani ulei vegetal sau scurtare (pentru prajire profunda)
- 1/3 cana lapte
- 2 ouă, separate
- 2 lingurițe ulei vegetal
- Strop de sare și piper negru proaspăt măcinat
- Opțional: ardei iute cayenne
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1 linguriță de usturoi pudră
Pași pentru realizarea ei
Spălați bine picioarele de broască. Se pune într-un bol mare; se presară cu suc de lămâie și se acoperă cu gheață zdrobită. Frigerați picioarele broaștei timp de 30 minute până la 1 oră.
Încălziți cuptorul la 200 F sau reglați la cald.
Într-o cratiță sau o tigaie sau o prăjitoare adâncă, încălziți aproximativ 2 centimetri de ulei vegetal sau scurtarea topită la 375 F.
Aliniați o tigaie mare cu margine cu prosoape de hârtie.
Intr-un bol mediu, bateti impreuna lapte, galbenusurile de ou si 2 lingurite ulei.
Bateți albusurile până se înăbușesc; se pliază în lapte și amestec de gălbenuș de ou.
Într-un alt bol, combinați făina și praful de usturoi; se amestecă bine.
Presărați picioarele de broască cu sare și piper negru proaspăt măcinat și puțin piper de cayenne, dacă folosiți; înmuiați fiecare picior de broască într-un amestec de lapte-ou, apoi dați în amestecul de făină și praf de usturoi pentru a se înveliți bine.
Lucrând în loturi, prăjiți picioarele de broască acoperite în grăsimea fierbinte până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Cu o lingură pliată, transferați în tigaia căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Introduceți-le în cuptorul preîncălzit pentru a păstra la cald în timp ce prăjiți loturile ulterioare.
Etichete reteta:
- prăjit adânc
- antreu
- Cajun
- partid
