Michael Powell / Getty Images
- Total: 2 ore 40 min
- Pregătire: 100 min
- Gătit: 60 min
- Randament: servește 6 până la 8
Acesta este un tort simplu și delicios, rustic, care este natural fără gluten, deoarece este făcut cu făină de migdale în loc de făină. Acest lucru face, de asemenea, tortul bogat în proteine și hrănitor.
ingrediente
- 3 lamai organice
- 3/4 lire / 300 grame făină de migdale măcinată fin (sau 3/4 lire / 300 grame migdale decolorate)
- 6 ouă (gălbenușuri și albușuri separate)
- 1 1/4 cani / 250 grame zahar granulat
- 2 lingurițe praf de copt
- Zaharul cofetarului (pentru praf)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați lămâile bine și le fierbeți ușor în suficientă apă pentru a acoperi timp de 1 oră. Vor părea un pic „dezumflate”, în timp ce apa va fi de un galben pal și destul de amar.
Scurgeți lămâile și imediat ce sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca, tăiați capetele tulpinii și tăiați-le pe jumătate în cruce. Scoateți și aruncați semințele.
Tăiați gros lămâile (cojile și toate), apoi treceți-le printr-o moară alimentară, odată cu un disc grosier și apoi din nou cu un disc fin.
Se strecoară pulpa de lămâie printr-o strecurătoare cu sârmă fină, frecând pasta de lămâie de plasă cu spatele unei linguri de lemn sau cu partea de jos a unei scânduri.
Preîncălziți cuptorul la 180 F (360 F).
Înmuiați o foaie de hârtie pergament, zdrobiți-o, scobind-o și folosiți-o pentru a alinia o tigaie cu formă de arc de 22 inci (22 cm). În mod alternativ, ungeți partea de jos și laturile tigaiei cu unt, apoi pulbați ușor cu făină, atingând partea tigaiei cu susul în jos pentru a îndepărta excesul de făină.
Bateti galbenusurile si zaharul granulat intr-un castron mediu, pana cand sunt galben pal si spumoase, aproximativ 3 minute, apoi bateti in crema de lamaie si masa de migdale.
Într-un bol separat, curat și uscat, bateți albușurile până la vârfuri ferme. Îndoiți ușor albusurile și praful de copt în amestecul de lămâie și turnați cuptorul în tigaia pregătită cu arc.
Coaceți aproximativ 1 oră sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese puțin lipicioasă, dar fără a se agăța de el. Fii atent la prăjitură în ultimele minute, deoarece se poate rumeni brusc.
Când s-a terminat, lăsați să se răcească complet înainte de a-l elibera din tigaia cu arcuri.
Praf ușor cu zahăr de cofetărie și se servește.
sfaturi
- Pentru a face, este nevoie fie de o fabrică de alimente, fie de un procesator de produse alimentare, dar are o aromă intensă de lămâie; dacă vă plac lămâile, vă va plăcea acest tort. Cea mai simplă modalitate de a măsura migdalele pentru această rețetă, indiferent dacă folosești făină de migdale măcinate sau migdale întregi albe, este să folosești trei pachete de 1/4 kilograme (100 de grame).
Etichete reteta:
- tort
- desert
- Italiană
- Crăciun
