Molidul
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Katsudon este un popular fel de mâncare japonez pentru boluri, format din tonkatsu (carne de porc prăjită adânc) și ouă fierte într-un bulion dulce și sărat și așezat peste orez. Katsu, sau „cutlet” în japoneză, se referă la carnea turnată subțire înainte de a fi gătită. Don, sau donburi, îl identifică ca pe un vas de castron. Katsudon este abundent în comparație cu alți donburi, dar gustul este atât de bun încât nu vă va deranja caloriile suplimentare din uleiul folosit în prăjirea în profunzime a tonkatsu. De fapt, este posibil să nu observați deloc gustul gras prăjit din cauza bulionului gustos.
În cultura japoneză, katsudon este considerat mâncarea sufletului, simbolul unei mese calde gustoase, care poate topi chiar și cea mai rece parte a inimii tale.
Katsudon este un fel de mâncare tipic de prânz în Japonia și este disponibil la numeroase restaurante casual, cum ar fi magazine cu taitei udon, restaurante cu colțuri mici și magazine Bento. Pentru cei din afara Japoniei, iată o rețetă ușoară pentru a face acest fel de mâncare satisfăcător acasă.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 bucăți de porc dezosate, decupate în centru (turnate până la un centimetru grosime)
- Sare
- Piper
- 2 ouă (bătute, împărțite)
- Faina (pentru praf)
- 1 cană panko
- Ulei (pentru prăjit)
- 1 ceapă (felii subțiri)
- 1 1/4 cana supa dashi
- 1/3 cană sos de soia
- 2 linguri mirin
- 1 lingura zahar
- 4 căni de orez japonez la abur
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Condimentează cotletele de porc turnate cu sare și piper.
Molidul
Praf cu o acoperire ușoară, uniformă de făină.
Molidul
Într-un bol superficial, bateți un ou. Puneți panko-ul într-un alt vas superficial.
Molidul
Adăugați un strat subțire și uniform de ulei într-o tigaie sau tigaie din fontă la foc mediu. Uleiul este gata când arunci o pesmet panko în ulei și se năpustește.
Înmuiați carnea de porc în ou pentru a se înveli.
Molidul
Transferați carnea de porc în panko și apăsați-l uniform în carne pentru a obține o acoperire bună.
Molidul
Puneți cu grijă cotletele de porc în uleiul încins și gătiți 5 până la 6 minute pe o parte, până se rumenesc.
Molidul
Întoarceți și gătiți pe cealaltă parte încă 5 - 6 minute.
Molidul
Se scurge pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
Molidul
Tăiați tonkatsu-ul în bucăți.
Molidul
Puneți supa dashi într-o tigaie și gătiți la foc mediu.
Molidul
Se adaugă sosul de soia, mirinul și zahărul în supă și se dă la fiert. Opriți căldura.
Molidul
Pentru a găti 1 porție de katsudon, puneți un sfert din ciorbă într-o tigaie mică și adăugați un sfert de felii de ceapă în ciorbă și lăsați să se fierbe câteva minute la foc mediu.
Molidul
Adăugați 1 porție de bucăți de tonkatsu în tigaie și lăsați la foc mic timp de câteva minute.
Molidul
Bateți un ou într-un bol. Aduceți supa la fiert la foc mediu, apoi turnați oul peste tonkatsu și ceapa.
Molidul
Întoarceți căldura în jos și puneți un capac.
Molidul
Opriți căldura.
Molidul
Se servește 1 porție de orez aburit într-un bol mare de orez, apoi se așază tonkatsu-ul fiert deasupra orezului. Repetați procesul.
Molidul
Bucurați-vă!
Bacsis
- Pregătirea katsudonului necesită un pic de muncă, deoarece tonkatsu trebuie pregătit mai întâi și astfel nu puteți găti totul la un moment dat într-o singură tigaie. Cu toate acestea, nu este atât de dificil pe cât ai putea crede.
Etichete reteta:
- Porc
- antreu
- japonez
- cină în familie
