BreakingTheWalls / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 105 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 118 | calorii |
| 1g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 118 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 54mg | 18% |
| Sodiu 297mg | 13% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 91mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Caracatița murată este acasă în toată Marea Mediterană. Această rețetă de caracatiță murată este un mod clasic de a face un meze autentic grecesc, antipasto italian sau tapas spaniol. Cel mai bine se face cu caracatiță gătită în prealabil. În caz contrar, produsul finit va fi foarte, foarte mestecat.
Caracatițele nu trebuie să fie cele pentru bebeluși, deși cei mici sunt mai tandri. După ce ați gătit caracatița, tot ce faceți este să le așezați într-un borcan de conserve de dimensiuni de un sfert, pentru a se odihni în timp ce faceți saramura.
ingrediente
- 1 duzină de caracatițe precoce pentru copii
- 6 frunze de dafin
- 1 ardei iute uscat sau proaspăt
- 1 duzină de boabe de piper negru crăpate
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură semințe de coriandru
- 2 căni oțet de vin roșu
- 1 borcan de conservare curat, cu dimensiuni, cu capac
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o tigaie uscată, prăjiți coriandrul, chili-ul uscat și ardeiul negru la foc mediu-înalt până când totul este parfumat. (Nu faceți acest lucru cu chili-ul proaspăt, dacă mergeți pe traseul respectiv.)
Schimbați toate condimentele, inclusiv oregano, frunze de dafin și chili proaspete, dacă folosiți, într-o oală suficient de mare pentru a conține oțet. Turnați oțetul peste condimente și dați la fiert.
După ce oțetul este la fiert, opriți focul și acoperiți. Lăsați-l să se aburească până când este temperatura camerei, cam o oră sau cam. Apoi turnați-l peste caracatițe în borcan. Asigurați-vă că le acoperă pe toate; folosiți oțet de vin roșu proaspăt dacă aveți nevoie de mai mult.
Se completează totul cu ulei de măsline. Nu lăsați nici o parte a caracatiței să se lipească prin partea superioară a uleiului sau acesta va putrezi. Păstrați la frigider până la 3 luni.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Așteaptă cel puțin o săptămână înainte să le mănânci. Sunt fantastice cu pâine crudă și lichior tare sau bere, în special într-o zi caldă. Pentru însoțiri alcoolice, încercați ouzo, un lichior aromat cu anason grecesc sau limoncello italian peste gheață.
Etichete reteta:
- Caracatiță
- aperitiv
- greacă
- cină în familie
