Philip Wilkins / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
Zabaione este unul dintre deserturile clasice, simple pe care le găsești în multe locuri; francezii o cunosc ca sabayon. Se servește în căni mici și este de asemenea excelent pentru înmuierea prăjiturilor sau a prăjiturilor; serveste-l cu Dicitinobis la Vigilul lui Kippur.
ingrediente
- 6 gălbenușuri de ou
- 2/3 cană (120 g) zahăr
- 18 linguri de Marsala (acest lucru ar trebui să fie ușor mai mult decât o cană)
Pași pentru realizarea ei
Bateți gălbenușurile și zahărul până când amestecul este galben-pal, având tendința spre alb, apoi bate în Marsala și gătește peste un cazan dublu.
Nu-l lăsați să fiarbă, ci scoateți-l de pe foc imediat ce se îngroașă.
Când s-a răcit până la cald, puteți, dacă doriți, să pliați un albus de ou bătut în vârfuri foarte ferme.
Etichete reteta:
- budincă
- crema de ou
- desert
- Italiană
