bhofack2 / Getty Images
Numele Julia Child este sinonim cu mâncare franceză. După ce a fost introdusă în magia mâncării și a tehnicilor franceze la școala culinară din Franța, a adus în atenția Americii fabuloasa bucătărie prin emisiunile sale de televiziune și cărțile de bucate cele mai vândute, iar numele ei a fost asociat de atunci. Drept urmare, rețetele ei și multe pe care le-a inspirat sunt o expresie atemporală de apreciere pentru cultura franceză și mâncarea atât de strâns asociată cu ea.
Aceste opt rețete clasice sunt un început bun dacă căutați să vă infuzați meniurile cu mâncare franceză, însuși la Julia Julia Child.
-
Brioşă
Brioche franceză clasică.
Ian O'Leary / Getty Images
Această rețetă ușoară de brioșe este simultan ușoară, dulce, aurie și bogată. Aromaticul nu începe să descrie untul, mirosul dulce al acestui brioș pe măsură ce se ridică, se coace și se răcește. Aluatul este extrem de viabil, cu atât mai mult decât alte brioșe. Salvați această rețetă pentru o sâmbătă dimineață sau o după-amiază lungă, când aveți timp suplimentar pentru a vă angaja în ritmul liniștitor de frământare, răcire, modelare, creștere și, în final, coacere.
-
Ton Niçoise
Salată Nicoise cu pansament aioli.
Jules Clancy / Flickr
Această salată minunată de intrée își are originea în Nisa, Franța, o stațiune frumoasă de pe Cote dAzur (Riviera Franceză). Versiunea clasică folosește doar legume proaspete, crude, dar au fost dezvoltate numeroase variante care încorporează produse gătite. Această versiune încântătoare se lipește aproape de original, cu adaos de cartofi fierți și fasole verde. Topiți-l cu vinetă de muștar de lămâie pentru o îmbunătățire perfectă a tenului.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin , sau pui în vin, a fost creat ca o modalitate delicioasă de a tandra o pasăre dură și bătrână în gospodăriile sărace. Puiul copt în vin este o masă minunată, plină de suflet, care nu are nevoie de mai mult decât o baghetă și un vin bun pentru a fi complet.
-
Boeuf Bourguignon
Reteta Bourguignon de vita.
Joff Lee / Getty Images
Există atât de multe rețete pentru Burgundia de vită clasică sau Boeuf Bourguignon . Cu plăcere universală, acest tocan cu carne de gătit încet este mâncarea supremă de confort.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière este o tavă de ceapă provenitală , savuroasă, stratificată cu măsline, hamsii și ierburi. Serviți-l tăiat în dreptunghiuri mici pentru un aperitiv de petrecere fabulos. Împerechează-l cu o salată și o ciorbă pentru un prânz sănătos sau un fel principal.
-
Vichyssoise
Molidul
Această supă de praz de cartof, sau vichyssoise în franceză, este o combinație clasică de două legume mult îndrăgite. Servită caldă sau rece, această supă versatilă este perfectă pentru orice anotimp.
-
Daube de Boeuf provenzal
Daube de vită.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Această tocană este o mâncare minunată pe care o puteți face la începutul zilei, sau chiar o zi înainte de timp, pentru a permite aromele complexe să se dezvolte în continuare. Cu toate acestea, rețineți că carnea de vită și legumele din această rețetă trebuie să fie marinată timp de 12 până la 24 de ore înainte de a începe chiar procesul de gătire. Serviți cu orez pentru o masă tradițională provensală.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Această rețetă de cireșe clafouti, cunoscută și sub denumirea de clafouti aux cerises , este cea mai cunoscută versiune a tortului tradițional francez pufed. În Franța, se obișnuiește să se servească clafouti cu gropi de vișine intacte. Pentru ușurință la masă și pentru a vă asigura siguranța dentară, asigurați-vă că jucați cireșele sau prevestiți-i oaspeții tradiției.
