Milkos / Getty Images
Un pahar rece este una dintre cheile pentru a face un cocktail minunat și răcirea sticlăriei ar trebui să fie unul dintre primii pași pe care îi faceți atunci când faceți orice băutură. Folosind un pahar răcit, cocktailurile dvs. vor rămâne crocante și mai răcoroase, iar înghețul adaugă o estetică plăcută prezentării finale.
Este recomandat ca toate paharele highball și cocktail să fie înghețate, chiar dacă nu faci decât o răceală rapidă. Există trei moduri comune și simple de a răcori sticlă și nu veți regreta niciodată să vă turnați băutura proaspăt amestecată într-una.
Doar înghețați-l
Metoda preferată este să folosiți congelatorul sau frigiderul, deoarece vă va asigura că sticla vă rămâne mai rece. Congelatorul va face paharul frumos și înghețat, în timp ce frigiderul îi va oferi pur și simplu un răcoritor.
- Puneți paharul în congelator pentru câteva ore sau frigiderul pentru trei sau patru ore (minimum 30 de minute, fie dacă aveți timp scurt). Scoateți paharele înainte de a turna băutura.
Dacă spațiul îți permite și dorești să te asiguri că ai un pahar refrigerat la îndemână, desemnează-ți un loc în care să stochezi cel puțin câțiva pahare. Asigurați-vă că se întorc acolo după curățare.
Folosiți o găleată de gheață
Dacă un frigider nu este disponibil, completați o găleată cu gheață și plonjați vasul paharului cu susul în jos în gheață. Lăsați acest set timp de 15-30 de minute pentru o răcoritoare cu adevărat bună.
Du-te pentru răceală rapidă
- Vârtejul funcționează bine cu cocktail-uri și pahare de vin, răcorindu-le până la jante. Pentru pahare highball, de modă veche și colins, umple-le la margine cu gheață timp de câteva minute și apoi aruncați gheața. ajută de asemenea. Teoria este că carbonatarea va grăbi procesul de răcire. Acest lucru este de asemenea bun pentru paharele pe care le-ați deja răcorit pentru a asigura răceala.
Este o risipă de gheață?
Gândiți-vă la asta: Care este singurul lucru care este întotdeauna la îndemâna unui barman? Este coșul de gheață. Hai să ne confruntăm, gheața este ieftină și este esențial să facem aproape fiecare băutură pe care o vei amesteca. Prin urmare, răceala rapidă nu este într-adevăr o risipă de gheață.
Dacă doriți să-l priviți altfel, gândiți-vă la băutura pe care o irosiți amestecând ceea ce poate deveni o băutură inferioară. Nimeni nu se bucură de o băutură care se încălzește sau este udată înainte de a termina și acest pas simplu combate asta.
Când vine vorba de martini și alte băuturi „în sus”, nu există gheață care să mențină băutura răcoroasă. Orice puteți face pentru a-l păstra la fel de răcoritor pe ultimul gust, așa cum a fost pe primul, este o situație câștigătoare.
Când nu congelați articole de sticlă
Există câteva scenarii în care sticlă congelată nu este ideală.
- Sticlăria din cristal este mai fragilă decât alte tipuri de sticlă. Cel mai bine este să utilizați o atingere delicată atunci când se răcește cristalul și să optați pentru frigider sau metode de răcire rapidă. De asemenea, asigurați-vă că lichidul pe care îl turnați este rece, deoarece diferențele de temperatură pot distruge cu ușurință paharul. Beerul este o situație complicată, deoarece temperatura ideală de servire pentru bere nu este universală. În plus, mulți pasionați de bere constată că majoritatea stilurilor de bere își pierd aroma atunci când sunt servite într-o hală sau o cană înghețată. În general, lagerele ușoare sunt cele mai bune în materie de sticlă rece, iar regula mare este să servească alesele puțin mai cald. Urmărește-ți propriile preferințe și bea orice bere ai în felul în care îți place cel mai mult.
Ce zici de cocktail-uri fierbinți?
Temperatura sticlei trebuie să se potrivească întotdeauna cu temperatura băuturii. La fel cum ai răcori un pahar cu băuturi reci, încălzește paharul pentru cocktail-uri calde. Acest lucru se poate face rapid prin umplerea unui pahar cu apă fierbinte timp de câteva minute, în timp ce pregătiți ingrediente pentru a face băutura.
