Molidul / Barbara Rolek
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 8 role (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 528 | calorii |
| 40g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 8 role (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 528 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 40g | 51% |
| Grasimi saturate 23g | 114% |
| Colesterol 309mg | 103% |
| Sodiu 2804mg | 122% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 113mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pâinea / covăielile de covrig sunt înfuriați acum, dar ce faceți cu resturile? Aceleași lucruri le-ați face cu orice produs de pâine rămas. Ne place să facem budincă de pâine.
Această rețetă a fost inspirată de una de la Labriola Baking Company, unul dintre cei mai mari producători de pâine de covrig din SUA
Pâinea sau covrigii cumpărați (veți avea nevoie de 1 kilogram) vor funcționa bine în această rețetă, dar încercați să vă faceți propriile rulouri, este într-adevăr ușor și rețeta este mai jos.
ingrediente
- Pentru pâinea covrigilor:
- 1 1/2 cani de apa (cald)
- 1 lingură drojdie uscată instantanee (la fel ca drojdia de mașină cu creștere rapidă sau pâine)
- 2 lingurițe de zahăr
- 4 1/2 cani faina (toate scopurile)
- 2 lingurițe sare de mare
- 4 linguri unt (topit)
- 1/4 cană sodă de copt
- 1 ou mare (bătut ușor)
- Opțional: sare grosieră pentru stropire
- Pentru custodia ouălor:
- 2 cani smântână grea
- 1/2 cană zahăr
- 3 ouă mari (temperatura camerei)
- 2 lingurițe extract de vanilie (sau 1/4 boabe de vanilie razuită)
- Prindeți sare
- 1/2 cană chipsuri de ciocolată
Pași pentru realizarea ei
Faceți chiftelele de pâine covrig
Adăugați 1 1/2 cani apă caldă, 1 lingură drojdie uscată instantanee și 2 lingurițe de zahăr în vasul unui mixer suport prevăzut cu prinderea cârligului de aluat. Se amestecă și se lasă să se odihnească până se spumă, 5 până la 10 minute.
Adăugați 4 1/2 cani făină de toate scopurile, 2 lingurițe sare de mare și 4 linguri de unt topit, și amestecați până când sunt bine combinate, aproximativ 5 minute. Aluatul va fi foarte rigid. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald până când s-a dublat.
Aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament și puneți deoparte. Repartizați aluatul în 12 bucăți egale (sau două baghete, dacă doriți). Frământați fiecare bucată timp de câteva secunde și apoi, cupați bucata de aluat, deplasați-vă în mod circular, cuie răzuind suprafața de lucru, până când se formează o bilă netedă. Așezați, cusături în jos, pe tava de copt căptușită.
Repetați cu aluatul rămas. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați să se ridice într-un loc cald până când s-a dublat.
Puneți raftul în mijlocul cuptorului și încălziți la 425 F. Înveliți ușor un suport de răcire din sârmă cu spray de gătit, așezați-l deasupra unei foi de copt și puneți deoparte. Aduți 2 sferturi de apă la fiert și îndepărtați-l de la foc, adăugând sodă de copt, deoarece se va spuma.
Se agită și se întoarce la foc și se aduce la fierbere. Puneți 3 - 4 bile de covrig în apă simultan, coaseți-le în jos și lăsați-l timp de 1 minut. Rotiți și mai fierbeți încă 1 minut. Îndepărtați cu o lingură în formă de zgâriere sau cu brioșă pe suportul de răcire pregătit. Repetați cu bulele rămase de aluat.
Ungeți ușor fiecare rulou cu oul bătut, asigurându-vă că veți acoperi părțile laterale. Stropiți cu sare grosieră și faceți o bucată în formă de X în vârfurile fiecărui sul, dacă doriți. Se coace 15 - 20 minute.
Tăiați 1 kilogram de pâine covrigă răcită sau rulați în bucăți de 1 inch și lăsați să stea peste noapte sau prăjiți ușor la cuptor.
În mod alternativ, puteți folosi și rulouri de pâine covrămate cumpărate de la magazin, de aproximativ 1 kilogram.
Faceți Eguardul
Într-o cratiță, încălziți 2 căni smântână grea și 1/2 cană zahăr până la dizolvarea zahărului. Scoateți din foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Într-un bol mare, bateți 3 ouă mari la temperatura camerei. Puneți amestecul de cremă-zahăr la temperatura camerei în ouăle bătute până când sunt încorporate complet.
Adăugați fasolea din 1/4 boabe de vanilie razuită sau 2 lingurițe de vanilie de bună calitate și un vârf de sare și bateți din nou.
Adăugați chipsuri de ciocolată, asigurându-vă că amestecul de ou-crema este la temperatura camerei (ca să nu se topească chipsurile) și se amestecă. Aruncați pâinea în amestecul de cremă, amestecând bine.
Dacă folosești căni cu cremă sau ramekine care nu sunt silicon, acoperă-le ușor cu spray de gătit. Împărțiți amestecul de cremă de pâine uniform între cele 8 căni. Așezați într-o tigaie mai mare (care va servi ca baie de apă) și la frigider peste noapte.
Când este gata de copt, scoateți budinca de pâine din frigider și lăsați să ajungă la temperatura camerei. Încălziți cuptorul la 325 F. Umpleți tigaia mai mare pe care ramekinii stau cu apă fierbinte pentru a veni 3/4 din drumul pe părțile laterale ale ramekinilor și introduceți-o în cuptor.
Se coace aproximativ 45 de minute sau până când testele cuțitului se curăță atunci când este introdus în centrul budinelor de pâine. Nu demontați până când sunteți gata de servire.
Etichete reteta:
- pâine
- desert
- american
- ziua îndragostiților
