B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
Standurile de mâncare de la târgurile germane au multe feluri de mâncare grozave, cum ar fi ciuperci cu sos de usturoi sau Marktchampignons în Knoblauchsosse (literalmente "ciuperci de piață în sos de usturoi"). Multe persoane vor să le recreeze acasă, și le este ușor!
Influența franceză asupra bucătăriei germane poate fi văzută în numele acestui fel de mâncare - champignons este cuvântul francez pentru „ciuperci”. Dacă ați vizitat vreodată Germania și ați mâncat la aceste târguri, veți dori să încercați această rețetă.
Ciupercile sălbatice abundă în pădurile luxuriante din Germania. Dacă vă hotărâți să faceți un pic de hrănire, țineți cont de aceste sfaturi și avertismente pentru ciuperci.
În mod tradițional, această rețetă este făcută cu ciuperci cu buton, dar puteți experimenta cu Pfifferlinge (chanterelles), sau un amestec de mai multe tipuri de ciuperci. Morels ar fi perfect în primăvară.
ingrediente
- Pentru ciuperci:
- 1 kilogram ciuperci cu nasturi mici
- 1 lingura de unt
- 1 lingura ulei
- Pentru sos:
- 1 lingura de unt
- 1/2 cana ceapa tocata marunt
- 1 - 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 cană smântână grea
- 3 linguri tocat marunt, patrunjel proaspat
- 1/2 linguriță ardei iute
- 1/4 lingurita sare sau dupa gust
- Dash sos Worcestershire
Pași pentru realizarea ei
Curățați 1 kilogram ciuperci cu nasturi mici. Dacă sunt mari, împărțiți-le sau împărțiți-le la jumătate (ca în imagine).
Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie și încălziți cu ea 1 lingură de ulei. Adăugați ciupercile și lăsați până când ciupercile s-au rumenit și s-au micșorat.
Faceți sosul: în timp ce ciupercile sunt gătite, într-o tigaie mai mică, încălziți 1 lingură de unt și gătiți 1/2 cană de ceapă mărunțită până când începe să se rumenească. Adăugați 1 până la 2 căței de usturoi tocat și săriți timp de 1 minut.
Se amestecă 1 cană smântână grea și se aduce la fierbere. Gatiti pana se reduce putin si gros. Se amestecă 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat, 1/2 linguriță ardei iute, 1/4 linguriță sare sau după gust și câteva picături sos Worcestershire după gust.
Serviți sosul cu ciuperci sărate, reîncălzind după cum este necesar.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- aperitiv
- limba germana
- cină în familie
