Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty Images
- Total: 110 min
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 20 min
- Randament: aproximativ 4 porții cu jumătate de vopsea
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 94 | calorii |
| 1g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: aproximativ 4 porții cu jumătate de vopsea | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 94 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 3535mg | 154% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 58mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nopalele sunt un element principal în alimentația mexicană, dar dacă nu locuiești în sud-vestul american sau în California, acestea îți pot fi necunoscute. Totuși, sunteți probabil familiarizați cu o altă parte a aceluiași cactus, mărgăritul. În cel mai bun caz, poate că ați avut soiul de conserve și, dacă da, este posibil să vă supărați să le încercați acasă. Carnea nopalului este mucilaginoasă și, dacă nu este manipulată corect, se pot transforma într-o mizerie zveltă. În acest preparat, sărarea lipitorilor scoate o parte din umiditatea tampoanelor, fermificând carnea și reducând textura zveltă. Decaparea ajută, de asemenea, la textura, precum și la aromă.
Nopalele sunt adesea savurate cu ouă, dar strălucesc cu adevărat ca un umplutură de taco, fie alături de fâșii de carne, fie ca o umplutură vegetariană pe cont propriu. Pot fi utilizate în salate. Mușcătura fermă a acestor nopale le oferă o textură cărnoasă și o mestecă satisfăcătoare.
ingrediente
- 12 oz. pad cactus
- 4 uncii. ceapă
- 1 jalapeño
- 1 cană apă
- 1 cană oțet de mere
- 2 linguri sare
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 lingurita seminte de coriandru
Pași pentru realizarea ei
Decupați toate marginile dure ale plăcuței de cactus. Tăiați plăcuța în scânduri la fel de mare ca înălțimea liniei de umplere de pe borcanul dvs. (de exemplu, pentru majoritatea borcanelor cu jumătate de vopsea, adică aproximativ 4 1/2 "). Tăiați scândurile în benzi de 1/2". Puneți într-un bol mare nereactiv și aruncați cu o cantitate liberală de kosher sau sare de mare. Lasă să stea cel puțin o oră. Se clătește bine cu apă și se usucă. Repetați dacă doriți.
Pregătiți-vă recipientul pentru baie de apă și spălați 4 borcane și capace cu jumătate de vopsea cu apă caldă și săpună.
Tăiați capătul superior și rădăcina cepei, înjumătățiți și tăiați polul la pol în 1/4 benzi.
Tăiați capătul tulpinii de jalapeño, în jumătate și tăiați în fâșii subțiri. Îndepărtați semințele și membranele pentru a reduce căldura, dacă doriți.
Într-un vas nereactiv, combinați oțetul, sarea, boabele de piper și semințele de coriandru. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute.
Împachetați fâșiile de cactus, ceapa și jalapeño în borcane curate. Turnați saramura de oțet în borcane, lăsând spațiul capului de 1/2 ". Aplicați capacele și inelele și prelucrați în vasul de baie de apă timp de 10 minute.
Etichete reteta:
- cactus
- garnitură
- mexican
- iarnă
