Diana Miller / Getty Images
- Total: 2 ore 35 min
- Pregătire: 2 ore 5 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 8 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 358 | calorii |
| 29g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 358 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 38% |
| Grăsimi saturate 18g | 88% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sodiu 155mg | 7% |
| Carbohidrat total 21g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 58mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Uneori trebuie doar să recunoști că viața este prea scurtă pentru a nu te trata cu această rețetă de tartă de ciocolată, deoarece chiar un pic va satisface orice pofta de ciocolată. O coajă de tartă flăcată, cu unt, umplută cu un ganache cremos, bogat de ciocolată, face un desert sofisticat alături de o cafenea moale. Pentru un contrast delicios răcoros, serviți-l cu o păpușă de cremă de patiserie de lămâie ca garnitură.
Serios bun de mâncare franceză.
ingrediente
- Patiserie:
- 1 1/4 cani făină universal
- 2 linguri zahăr granulat
- 1/2 lingurita sare
- 7 linguri unt rece
- 3 linguri apă rece
- Umplere cu ciocolată:
- 1 1/4 cani smântână grea
- 8 uncii de ciocolată semi-dulce, tocată fin
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 ouă (bătute)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mic, amestecați împreună făina, zahărul și sarea.
Folosind un tăietor de patiserie, o furculiță cu tenta mare sau un procesor de alimente pe reglajul pulsului, tăiați untul răcit în făină până seamănă cu nisip grosier cu câteva bucăți de unt de mazăre încă vizibile.
Presărați apa rece pe amestec și aruncați ușor de câteva ori, până când se formează o bilă care se ține împreună.
Separați aluatul în două bile, aplatizați ușor în forme de disc groase, înfășurați în folie de plastic și răcoriți câteva ore înainte de a lucra cu acesta.
Preîncălziți un cuptor până la 375 F. Rotiți și tăiați aluatul pentru a face un cerc suficient de mare pentru a se potrivi cu o tigaie flăcată de 10 inch. Așezați cercul în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale tăvii.
Aliniați aluatul cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată și coaceți-l timp de 15 minute. Îndepărtați greutatea plăcintei și coaceți coaja pentru încă 5 minute. Puneți deoparte coaja de patiserie, încă în tava de tarte, să se răcească.
Într-o cratiță mică pusă la foc mediu-mic, aduceți crema la fel de tare.
Scoateți-l de pe foc și amestecați ciocolata și vanilia până când amestecul este neted și ciocolata este complet încorporată.
Puneți în ouă o cantitate mică de cremă de ciocolată fierbinte. Transferați amestecul de ouă temperat înapoi în ciocolata fierbinte și bateți amestecul până este neted.
Turnați umplutura de ciocolată în patiseria pregătită și coaceți-o timp de 18 până la 25 de minute, până când cea mai mare parte a umpluturii este setată și doar centrul se blochează ușor atunci când tarta este mutată.
Lăsați tarta să se răcească în tigaie pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Îndepărtați inelul de tartă și răcoriți în frigider înainte de servire.
Etichete reteta:
- ciocolată
- desert
- limba franceza
- asambla
