Fan de laur
- Total: 55 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 753 | calorii |
| 49g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 62g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 753 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 49g | 63% |
| Grăsimi saturate 19g | 94% |
| Colesterol 243mg | 81% |
| Sodiu 230mg | 10% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 62g | |
| Calciu 114mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de sos de cremă, cunoscută sub numele de volaille a la crème în regiunea Bresse, este delicioasă prin simplitatea sa. Prajiti puiul de calitate superioara in unt si apoi fierbeți-l într-un sos cremă. Cam despre asta e!
ingrediente
- 5 linguri unt
- 1 (4 kilograme) pui (tăiat în 8 bucăți)
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 1/4 cană ceapă perlată (decojită)
- 1 cană de ciuperci albe (curățate cu funduri tăiate)
- 1 cheag (felii subțiri)
- 1 linguriță zahăr granulat
- 1 cană vin alb uscat
- 1/2 cană stoc de pui
- 1 crengute de cimbru proaspăt
- 2 cani crème fraiche
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Condimentează puiul cu sarea și piperul. Într-un cuptor olandez mare, la foc mare, puiți puiul în unt, întorcând o dată, până se rumenesc. Procesul va dura aproximativ 3 până la 4 minute pentru fiecare parte. Transferați puiul pe o farfurie și acoperiți cu folie pentru a menține căldura.
Întoarceți focul la mediu și săgeți ceapa timp de 5 minute. Adăugați în tigaie ciupercile, urechile și zahărul. Ștergeți amestecul timp de 6 până la 8 minute, până când lăstarii se înmoaie și amestecul este caramelizat. Transferați legumele pe o farfurie și acoperiți cu folie pentru a menține căldura.
Rotiți căldura la înălțime și degradați cuptorul olandez, aducând vinul alb la un foc mai mic, răzuind bucățile rumenite de pe fundul tigaiei. Adăugați ciorba de pui, puiul rumenit și cimbru în vin, acoperiți și coborâți focul până la mediu scăzut. Frământă puiul timp de 10 minute.
Întoarceți căldura spre medie-înaltă, adăugați cremă fraiche la cuptorul olandez și lăsați la foc mic, acoperit, încă 10 minute. Vasul este gata când sosul s-a redus și s-a îngroșat și puiul este gătit.
Serviți-l fierbinte cu garnitura de legume caramelizate. Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- sos
- pui în sos de cremă
- cină
- limba franceza
