Diana Rattray
Cartofii dulci nutritivi, cu aromă, sunt disponibili pe tot parcursul anului, și există puține legume la fel de versatile. Cartoful dulce poate fi copt integral sau tăiat cuburi, sau folosit în mâncăruri savuroase precum gratinuri, pâine, biscuiți și caserole. Leguma rădăcină face, de asemenea, deserturi delicioase, inclusiv plăcinte cu cartofi dulci, prăjituri umede, brioșe și chiar prăjituri.
Cu toate aceste modalități uimitoare de a mânca cartofi dulci, veți dori să vă aprovizionați toamna când prețurile sunt cele mai mici. Puteți apoi să feliați, să dați, să coaceți sau să mușcați ceea ce nu veți mânca imediat și să înghețați cartofii dulci până la 12 luni.
Congelați cartofii dulci fierti
Fierberea este o modalitate ușoară și rapidă de a pregăti cartofii dulci pentru congelator. Puteți să le tăiați sau să le tăiați pentru a se potrivi cu cele mai obișnuite utilizări. Cartofii dulci congelați sau tăiați cuburi sunt perfecte în linte sau tocanite sau în rețete cu zahăr brun sau sirop, cum ar fi cartofii dulci confiate.
- Aduceți o oală mare cu apă la fiert.Espălați cartofii dulci, apoi feliați-le sau tăiați-le la dimensiunea preferată. Asigurați-vă că piesele sunt cam la aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform. Gătiti cartofii dulci cu pielea, cu excepția cazului în care o rețetă specifică pe care o utilizați cartofii dulci fierte pentru alte instrucțiuni. Pielea este îndepărtată cu ușurință după ce cartofii s-au fiert. Adăugați cartofii în apa clocotită și gătiți timp de aproximativ 10 până la 15 minute, sau până când încep să devină fraged, dar sunt încă destul de fermi. Scoateți cartofii dulci și lăsați-i să stea la temperatura camerei până se răcește.Puneți cartofii dulci în pungi de depozitare la congelator. Scoateți cât mai mult aer din saci. Dacă nu aveți un sistem de etanșare în vid, încercați metoda paie: Închideți punga, lăsând suficientă deschidere pentru un paie, apoi aspirați cât mai mult aer puteți. Închideți punga și congelați.
Congelați cartofii dulci la cuptor
Cartofii dulci la cuptor sunt delicioși, dar necesită mult timp la cuptor. Puteți avea cartofi dulci întregi, pre-coapte, gata la congelator pentru o farfurie rapidă oricând doriți. Nu trebuie decât să le încălziți.
- Încălziți cuptorul la 375 F. Așezați o tigaie mare sau o foaie de folie rezistentă pe raftul de jos al cuptorului. Frecați cartofii dulci, bateți-i fiecare în câteva locuri cu o furculiță și puneți-o pe suportul pentru cuptor. cartofii dulci timp de aproximativ 1 la 1 1/2 ore, sau până la licitație. Lăsați cartofii să se răcească aproximativ o oră în cuptor. Înfășurați cartofii răciți în folie și congelați-i întregi în pungi de congelator până la 12 luni. Pentru a reîncălzi cartofii dulci integrali, îndepărtați folia. Revelegeți-le într-o foaie nouă de folie și coaceți într-un cuptor de 350 F pentru aproximativ 25 până la 35 de minute. Împărțiți și adăugați puțină unt și zahăr scorțișoară pentru servire.
Congelați piureul de cartofi dulci
O altă opțiune este să înghețați piureul de cartofi dulci. Acestea pot fi acoperite cu miere, sirop de arțar sau alți îndulcitori. Le puteți folosi și în caserola de cartofi dulci, pâine, biscuiți, budincă, prăjituri sau plăcintă cu cartofi dulci.
- Urmați metoda de cartof dulce copt până la pasul trei. Apoi, scoate cartofii dulci răciți din cuptor, alunecă pielea și pune carnea într-un castron mare. Băteți cartofii dulci până sunt netede. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie pentru fiecare 1 picătură de cartofi dulci, dacă doriți. Sucul de lămâie ajută la prevenirea rumenirii, dar nu este absolut necesar. Împachetați amestecul de cartofi dulci în pungi și aplatizați punga pentru a îndepărta cât mai mult aer înainte de a-l introduce în congelator.
