Molidul
- Total: 2 ore 27 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore 7 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 980 | calorii |
| 49g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 115g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 980 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 49g | 63% |
| Grăsimi saturate 19g | 93% |
| Colesterol 353mg | 118% |
| Sodiu 510mg | 22% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 115g | |
| Calciu 100mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Oxtailurile nu provin din boi. Sunt coada vacii comune și sunt una dintre cele mai aromate tăieturi de vită Îndelungarea îndelungată a cozilor face ca carnea să cadă de pe oase și creează un stoc bogat. Dacă sunteți un bucătar novice, puteți beneficia de vizionarea videoclipului despre cum să faceți înainte de a încerca această rețetă.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 1/2 lire sterline
- 1 ceapă medie (tocată)
- 4 căței de usturoi (tocate mărunt)
- 4 morcovi (decojiți și tăiați pe diagonală în bucăți de 1/2 inch)
- 1 (14 la 16 uncii) roșii pot (tocate)
- 3/4 cană bulion de pui
- 1 1/2 lingurițe de ghimbir măcinat
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper roșu măcinat (cayenne)
- 1/8 linguriță smântână
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un cuptor olandez de 5 sferturi care nu reacționează, încălziți uleiul de măsline la foc mediu până când este foarte cald. Gătiti cocteilele, în loturi, până când se rumenesc, aproximativ 5 minute pe lot, folosind o lingură pentru a transfera cocteilele în bol, pe măsură ce sunt rumenite.
Molidul
Adăugați ceapa și usturoiul în picături în tigaie; se gătește până ce ceapa este fragedă - aproximativ 7 minute.
Molidul
Amestecați morcovii; apoi adăugați roșiile cu sucul lor.
Molidul
Se amestecă bulion, ghimbir, sare, piper roșu măcinat și allspice; căldură la fierbere.
Molidul
Amestecați cocteilele.
Molidul
Acoperiți și introduceți în cuptor. Coaceți la 275 F până când carnea este fragedă - aproximativ 2 ore.
Molidul
Cu o lingură pliată, transferați cozile în platou cald. Scoateți și aruncați grăsimea din lichidul din oală; se toarnă suc peste carne și se servește.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Pipește carnea uscată cu prosoape de hârtie înainte de a o căuta. Acest lucru vă va ajuta să obțineți o crustă brună frumoasă pe carne în pasul următor. Tăiați excesul de grăsime. Îngrășământul este cel mai bun deoarece carnea este gătită cu căldură indirectă. Dar dacă nu aveți o oală sigură pentru cuptor, puteți preface pe plită la foc mic. Va trebui să-l verificați periodic pentru a vă asigura că lichidul este fierbinte, nu fierbe. Pentru a răci și a păstra carnea înăbușită, cel mai bine este să lăsați carnea în lichidul de brazare, astfel încât să nu se usuce.
S-ar putea sa-ti placa si
• Rețetă pentru cina cu cocteiluri
• Rețetă pentru ciorbă de orb de grădină
Etichete reteta:
- Morcov
- oxtail
- antreu
- american
