Aceste gemuri de fructe proaspete își păstrează gustul tocmai ales, deoarece nu sunt gătite până la moarte, jefuindu-le de aromele lor naturale. De obicei, zahărul este ceea ce ajută la crearea unei gemuri, dar în rețetele cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi acestea, utilizarea pectinei pentru rețete cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr este ceea ce face trucul. Frumusețea acestor rețete este că nu necesită prelucrare într-o baie de apă, decât dacă doriți să păstrați blocajele la temperatura camerei de 55 până la 70 de grade pentru un an. Dacă parcurgeți acest traseu, asigurați-vă că urmați acest pas cu pas de la compania de borcane cu conserve Ball.
În caz contrar, aceste gemuri se vor păstra la frigider până la trei săptămâni și se vor congela un an. Ei fac cadouri de mâncare grozave, mai ales atunci când folosesc fructe de sezon și umpluturi pentru fursecuri și alte produse de patiserie.
-
Rețetă de dulcețuri de prune cu conținut scăzut de zahăr
Westend61 / Getty Images
Această rețetă versatilă de gem de prune poate fi făcută cu soiul Damson, foarte iubit de est-europeni, prune roșii sau negre sau chiar prune italiene. Acestea necesită doar pieptenarea, dar nu și albirea și decojirea pielii. Acesta solicită doar o fracțiune din zahărurile obișnuite să solicite (1 1/2 cani) să facă patru (8 uncii) borcane. Variați condimentele pentru a vă potrivi capriciul. Nu sunt un mare fan al cardamomului, dar ar funcționa frumos aici. Conservele nu sunt necesare dacă parcurgeți ruta frigorifică sau de congelare.
-
Reteta de dulceata de smochine cu zahar mic
Westend61 / Getty Images
Dulceața aproape înfiorătoare a smochinelor proaspete și suculente înseamnă că se adaugă foarte puțin zahăr suplimentar la această rețetă de dulcețuri de smochine −3 / 4 cană plus 2 linguri de miere, ca să fie exact. Această rețetă oferă instrucțiuni pentru conservare, dar, cu siguranță, poate fi păstrată la frigider până la trei săptămâni sau congelată până la un an. Folosește această dulceată în rețete de patiserie sau pe crostini cu brânză albastră ca aperitiv.
-
Rețetă de dulcețuri cu afine de zahăr inferior
Westend61 / Getty Images
Pe măsură ce gemurile merg, acest gem de afine-rubarbă este mai scăzut în zahăr (3 căni față de 4 căni) decât majoritatea rețetelor de gem. Este o altă combinație neobișnuită de berry-rubarb, iar felul de zeamă și sucurile din această rețetă îi oferă o anumită pizzazz. Iată o altă mare idee de cadou comestibil. Împerechează-l cu pâine de casă și vei fi o vedetă.
