Molidul / Diana Rattray
- Total: 57 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 8 borcane Half-Pint (32 porții)
Acest jeleu ușor de ardei iute se face cu o combinație de ardei iute și ardei iute roșii. Puteți înlocui ardeiul roșu uscat zdrobit cu ardeii iuți proaspeți.
Pectina lichidă face din aceasta un preparat ușor. Dacă sunteți nou în consumul de casă, aruncați o privire la acest articol despre pregătirea borcanelor și prelucrarea apei în fierbere.
ingrediente
- 4 ardei mari dulci verzi (sau ardei roșii)
- 1/2 cană ardei iuți roșii fierbinți ((aproximativ 8 până la 12 ardei mici) SAU 2 - 4 linguri ardei roșii uscați zdrobiți)
- 7 căni de zahăr
- 1 1/2 cani oțet alb
- Opțional: 4 picături de colorat pentru alimente (roșu sau verde)
- 6 uncii de pectină lichidă
Pași pentru realizarea ei
Spălați borcanele, capacele și benzile și clătiți bine.
Umpleți un recipient cu apă; așezați borcanele pe suport. Acoperiți recipientul și aduceți apa la foc mic la foc mediu. Reduceți căldura la scăzut pentru a menține borcanele calde până le umpleți.
Într-o cratiță mică, aduceți capacele la foc mic, dar nu fierbeți. Păstrați-le fierbinți la foc foarte mic până când sunteți gata să sigilați borcanele.
Scoate tulpinile din ardei; scoate semințele și toacă.
Se macină bine toți ardeii cu o râșniță, un procesator de alimente sau un mixer cu suport atașat.
Într-un vas nereactiv - oțel inoxidabil sau căptușit cu email - combinați ardeii mărunțiți fin și sucul și pulpa lor cu zahărul și oțetul.
Aduceți la fiert complet; reduceți căldura la scăzut și mai fierbeți 10 minute.
Adăugați colorant alimentar verde și pectină. Amesteca bine. Aduceți amestecul la o fierbere rulantă la foc mare; se reduce căldura și se fierbe timp de 1 minut.
Îndepărtați de la căldură și îndepărtați amestecul în borcane sterilizate uscate fierbinte, cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu limitat la cap de 1/4 inci.
Sigilați imediat cu capacele. Înșurubați benzile; nu te suprasolicita.
Procesați într-o baie cu apă caldă timp de 15 minute; îndepărtați borcanele și lăsați borcanele să se răcească vertical.
sfaturi
- Asigurați-vă că apa de procesare este la aproximativ 1 centimetru deasupra vârfurilor borcanelor. Borcanele nu ar trebui să se atingă. Dacă un borcan nu se închide din anumite motive, îl puteți refrigera pentru a fi mâncat mai întâi. Sau îndepărtați capacul și verificați ca bordura borcanului să nu existe bucăți sau bucăți de mâncare. De asemenea, verificați benzile. Benzi ruginite sau îndoite pot provoca o sigilare proastă. Aruncați capacul inițial și sigilați cu un capac nou. Procesați din nou conform indicațiilor. Reutilizarea șurubului nedeteriorat pe benzi este bine, dar nu reutilizați niciodată capacele borcanului.
Etichete reteta:
- Piper
- epice
- sudic
- conserve de acasă
