ma-k / Getty Images
- Total: 70 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 4 boluri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 663 | calorii |
| 32G | Gras |
| 74g | Carbohidrați |
| 20g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 boluri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 663 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 41% |
| Grăsimi saturate 7g | 36% |
| Colesterol 234mg | 78% |
| Sodiu 1832mg | 80% |
| Carbohidrat total 74g | 27% |
| Fibră dietetică 8g | 27% |
| Proteine 20g | |
| Calciu 392mg | 30% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această redare fără lapte a găluștei clasice poloneze este cremoasă și delicioasă cu un aluat mai ușor și umplut decât versiunile tradiționale. În timp ce pierogi tradiționali sunt serviți în unt, acest sos cremos de ardei adaugă o textură și aromă delicioase, fără grăsimile saturate și colesterolul din majoritatea rețetelor pierogi. Aceste găluște savuroase sunt ușor de făcut în avans și pot fi congelate și fierte ulterior pentru o masă rapidă de săptămână.
ingrediente
- 2 căni făină albă pentru toate scopurile
- 1 1/2 lingurițe sare (sau după gust)
- 1 cană plus 1/3 cană iaurt de soia fără lactate (împărțit)
- 3 linguri de lapte de soia
- 1 ou mare (bătut ușor)
- 4 cartofi mari de Yukon (tocați)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2/3 cana ceapa taiata felii
- 2 căței de usturoi (tocat fin)
- Ardei (după gust)
- Pentru sos:
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 linguri făină albă pentru toate scopurile
- 2 cani de lapte de soia
- 1/4 cana solzi (tocate)
- Sare și piper (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Faceți aluatul. Într-un bol de amestec mediu, combinați cele 2 căni faină și 1 ½ linguriță sare până la combinare. Faceți o fântână în centrul amestecului, adăugând 1/3 cană de iaurt de soia, 2 linguri de lapte de soia și oul. Cu o lingură de lemn, trageți făina de pe marginile bolului în centru, până când formați un aluat moale.
Pe un blat ușor aromatizat sau suprafață de lucru, întoarceți aluatul și frământați până la elastic, aproximativ 5 minute. Înfășurați în folie de plastic și lăsați să se odihnească cel puțin 30 de minute.
Faceți umplutura. Într-un vas sau o cratiță de mărime medie, fierbeți suficientă apă pentru a acoperi cartofii. Se fierbe până la licitație, aproximativ 20 de minute. Se scurge într-un colizor și se dă deoparte.
Între timp, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie cu fundul greu la foc mediu, adăugând ceapa și usturoiul o dată încinse. Se amestecă ocazional, se servește până ce ceapa este translucidă și parfumată, aproximativ 7-10 minute. Scoateți din căldură și dați deoparte.
Puneți cartofii, ceapa și usturoiul amestecat și 1 cană de iaurt de soia într-un procesor alimentar, pulsând de mai multe ori, astfel încât amestecul să fie cremos, dar nu purificat. Sare și piper după gust.
Faceți pierogiul. Fierbeți câteva căni de apă sărată. Pe o suprafață ușor aromată, împărțiți aluatul în patru secțiuni și lucrând cu o secțiune simultan, rulați aluatul până când este foarte subțire, aproximativ 1/8 "gros sau mai subțire.
Folosind un tăietor rotund de patiserie, un capac ascuțit sau doar un cuțit ascuțit, tăiați cercurile de dimensiunea dorită din aluat. Puneți cantitatea dorită de umplutură pe o jumătate a cercului, periați o margine cu o cantitate mică de apă. Îndoiți cercul în jumătate, ciupind pentru a sigila pierogi. Repetați până când se folosește toată umplutura și aluatul, punând pierogi pe o foaie sau o farfurie și acoperind până când este gata de fierbere.
Adăugați mai multe pierogi simultan în apa clocotită, asigurându-vă că acestea nu se ating unul pe celălalt. Gatiti cateva minute pana cand plutesc la suprafata. Îndepărtați cu o lingură tăiată în farfurii individuale, păstrând în timp ce faceți sosul.
Faceți sosul. Într-o tigaie cu fund gros, la foc mediu-mic, încălziți uleiul de măsline de ¼ cană și cele 2 linguri de făină, șoptind constant cu un fir de sârmă pentru a împiedica făina. Când făina începe să miroasă toast, după aproximativ 1 până la 2 minute, se adaugă restul de 2 căni de lapte de soia și de solzi tăiați, amestecând constant. Gatiti pana la consistenta dorita, adaugati sarea si piperul generos dupa gust.
Se toarnă sos peste pierogi și se servește fierbinte.
Etichete reteta:
- Soia
- pierogi de cartofi
- cină
- polonez
