Molidul / Teena Agnel
- Total: 2 ore 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 2 ore 10 min
- Randament: 8 porții (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 993 | calorii |
| 73g | Gras |
| 64G | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 8 porții (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 993 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 73g | 94% |
| Grasimi saturate 46g | 229% |
| Colesterol 716mg | 239% |
| Sodiu 433mg | 19% |
| Carbohidrat total 64g | 23% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 142mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un desert tradițional, bogat, bebinca este un must-have la orice sărbătoare din Goa, India. Tortul cu mai multe straturi este format din straturi subțiri dintr-un amestecător aromatizat cu nucă de nucă de cocos, separate prin ghee topită (unt clarificat). A face bebinca, cunoscută și sub denumirea de bebik, necesită răbdare și mult timp (planificați cel puțin 2 ore); fiecare strat este gătit separat, necesitând să scoți tigaia din cuptor în mod repetat - dar rezultatul final merită mult efortul. Bebinca tradițională are șapte straturi, dar unele prăjituri merg până la 16 straturi; puteți face câte doriți.
Deoarece bebinca este singurul desert cu adevărat unic pentru Goa, este adesea denumită „regina deserturilor Goan”. O vei găsi pe mesele de Crăciun și Paște, precum și la nunți și adunări care sărbătorește o naștere.
Cum să faci Ghee pentru gătitul indian
ingrediente
- 3 cani / 700 ml lapte de cocos
- 2 cani / 284 g zahar granulat
- 24 de gălbenușuri de ou
- 2 căni / 250 g făină universal
- 1 1/2 cani / 293 g ghee (unt clarificat)
- Garnish: migdale subțire
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Teena Agnel
Într-un bol, amestecați laptele de nucă de cocos și zahărul împreună și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
Molidul / Teena Agnel
Într-un alt bol, bateți gălbenușurile de ou până la crem.
Molidul / Teena Agnel
Adăugați amestecul de lapte de nucă de cocos în ouă și combinați bine.
Molidul / Teena Agnel
Adăugați toată făina, puțin câteodată. Se amestecă bine, asigurându-vă că nu au rămas niciun fel de coșuri.
Molidul / Teena Agnel
Preîncălziți broilerul și puneți un suport în mijlocul cuptorului.
Puneți 1 lingură de ghee într-o tigaie (orice formă) la cel puțin 6 centimetri adâncime. Introduceți tigaia în cuptorul de pe raftul din mijloc și gătiți până se topește ghee; privește cu atenție.
Molidul / Teena Agnel
Scoateți tigaia din cuptor și turnați suficient cantitatea preparată pentru a forma un strat gros de 1/4 inci. Introduceți tigaia înapoi în cuptor și gătiți până când partea de sus este aurie, urmărind cu atenție.
Molidul / Teena Agnel
Scoateți din nou din cuptor și adăugați imediat o altă lingură de ghee deasupra stratului anterior. Se va topi automat din cauza căldurii.
Molidul / Teena Agnel
Turnați un alt strat de bătut cu aceeași grosime de 1/4 inci. Gătiti până la auriu.
Molidul / Teena Agnel
Continuați repetarea procesului de stratificare până când toată bateria este folosită, economisind ghee pentru stratul superior.
Molidul / Teena Agnel
După prăjitura, întoarceți Bebinca pe un suport de sârmă pentru a lăsa să se răcească.
Molidul / Teena Agnel
Deplasați-vă pe o farfurie de servire, garnisiți cu felii de migdale și tăiați-le în felii; serviți temperatura camerei sau la rece.
Molidul / Teena Agnel
sfaturi
- Acesta este tipul de rețetă în care practica se perfecționează, așa că nu vă descurajați dacă prima dvs. încercare nu pare perfectă (totuși va avea un gust delicios). Cu cât faceți acest tort mai des, cu atât veți obține mai priceput la crearea de straturi uniforme. Odată ce determinați cât de mult este nevoie pentru a face un strat de 1/4 inci, utilizați aceeași măsură de fiecare dată. Procedați la fel pentru timpul de gătire - urmăriți cât timp durează ca stratul să se rumenească deasupra și setați un cronometru pentru fiecare strat.
Etichete reteta:
- Tort
- desert
- indian
- Crăciun
