Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 525 | calorii |
| 40g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 28g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 525 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 40g | 51% |
| Grasimi saturate 20g | 98% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodiu 1010mg | 44% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 28g | |
| Calciu 88mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pui la la rege este un fel de mâncare de pui, ciuperci și ardei înveliți într-un sos cremos de unt, smântână și bulion de pui. Această rețetă include 2 gălbenușuri de ou pentru un plus de bogăție și un pic de pimiento pentru o culoare strălucitoare. Amestecul cald și reconfortant este adesea servit pe pâine prăjită sau în coji de patiserie puf (vol-au-vent) sau poate fi lingură peste orez.
Originea acestui fel de mâncare este oarecum dezbătută, dar există un scenariu care primește votul popular. La începutul anilor 1900 la hotelul Brighton Beach din New York, șeful principal a vrut să creeze un fel de mâncare pentru a-l onora pe proprietarul hotelului, E. Clark King II. Domnul și doamna King s-au bucurat atât de mult încât au cerut câteva secunde. Așa că, a doua zi, în meniu a apărut pui a la king, cu 1, 25 dolari o porție. Felul de mâncare a câștigat o reputație de mâncare elegantă demnă de orice restaurant de lux și a devenit curând un tarif standard la unități precum The Plaza Hotel. Apoi a început să-și găsească drumul către meniuri din toată țara, rămânând popular până în anii '60.
ingrediente
- 1/4 cană plus 1 lingură unt nesalțit, împărțit
- 3/4 cana ciuperci feliate
- 1/4 cană ardei gras tocat verde
- 2 căni de pui fiert și tăiat cubulețe
- 2 uncii pimiento tocat și scurs
- 1/4 cană făină de toate scopurile
- 2 cani bulion de pui
- 1 linguriță sare, sau după gust
- Coaja de ardei negru
- 1 cană cremă sau jumătate și jumătate
- 2 gălbenușuri de ou, bătute
- Opțional: Puncte de prăjit, coji de patiserie sau orez pentru servire
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie și săgeți ciupercile și ardeiul verde până la fraged.
Molidul
Se amestecă puiul și pimiento-ul și se dă deoparte.
Molidul
Într-o cratiță, topiți restul de 1/4 cană de unt la foc mic. Se amestecă făina până se netezește și se umflă.
Molidul
Adăugați treptat bulionul de pui și continuați să gătiți și amestecați până când sosul este îngroșat și balonat.
Molidul
Adăugați puiul și legumele sărate în sos. Condimentează cu sare și piper după gust.
Molidul
Într-o altă cratiță, încălziți crema până la cald. Apoi agitați rapid crema în gălbenușurile de ou bătute.
Molidul
Se adaugă amestecul de gălbenuș de ou în amestecul de pui și se încălzește bine la foc mic, dar nu se fierbe.
Molidul
Serviți peste puncte toast, în interiorul cojilor de patiserie sau peste orez și bucurați-vă!
sfaturi
Ciupercile din conserve pot fi utilizate în loc de proaspete, dar aveți grijă să nu folosiți prea multe produse din conserve în această rețetă; un motiv pentru care a pierdut favoarea de-a lungul anilor este faptul că versiunile de scurtături au devenit norma, producând un fel de mâncare de calitate inferioară.
Variante de reteta
Deși nu va fi rețeta clasică, puteți adăuga mazăre în acest fel de mâncare și nu ezitați să eliminați pimientos dacă nu aveți grijă de ele. Ca alternativă, schimbați puiul pentru bucăți de pește de ton; pur și simplu asigurați-vă că folosiți un ton de bună calitate.
Pentru a scădea numărul de calorii, utilizați lapte în loc de smântână și eliminați gălbenușurile.
Etichete reteta:
- Piper
- antreu
- american
- cină în familie
