Molidul / Diana Rattray
- Total: 29 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 14 min
- Timp de urcare: 2 ore
- Randament: 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 359 | calorii |
| 16g | Gras |
| 45g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 359 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 92mg | 31% |
| Sodiu 1450mg | 63% |
| Carbohidrat total 45g | 16% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 162mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste role de hoagie sunt perfecte pentru sandvișurile de zi de joc sau pot face rulouri în stil kaiser cu aluatul și le folosiți pentru carne de porc sau burgeri.
Ungeți rulourile cu spălarea opțională a ouălor și presărați-le cu semințe de susan sau semințe de mac.
ingrediente
- 1 cană apă caldă (8 uncii, 105 F)
- 2 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
- 1 1/2 linguri zahăr
- 3/4 cană de lapte (călduță, 6 uncii)
- 1 ou mare
- 3 linguri ulei de măsline
- 5 1/4 cani faina de paine (23 1/2 uncii, plus mai multe pentru frământare)
- 2 lingurite sare
- Opțional: 1 albus de ou (bătut cu 1 lingură de apă, pentru spălarea oului)
Pași pentru realizarea ei
Într-un vas sau un bol de mixer, combinați apa caldă cu drojdia și zahărul. Se lasă să stea 5 minute. Combinați laptele, oul și uleiul de măsline într-o cană și bateți la amestec. Adăugați amestecul de lapte și ou în amestecul de drojdie împreună cu făina de pâine și sarea. Se amestecă cu mâna sau cu un cârlig de aluat până când aluatul se alătură. Se frământă manual sau cu cârligul de aluat pentru aproximativ 8 minute, adăugând mai multă făină sau apă, dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie ferm și neted, dar ușor ușor la atingere.
Ungeți un bol mare cu ulei de măsline.
Adunați aluatul într-o bilă și puneți-l în vasul uns cu ulei. Întoarceți-vă pentru a unge toate părțile mingii de aluat. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească aproximativ 1 1/2 ore sau până când s-a dublat în volum.
Continuați cu rețeta sau refrigerați peste noapte în acest moment. Dacă răciți peste noapte, lăsați aluatul să se ridice la temperatura camerei înainte de modelare. 1 1/2 - 2 ore ar trebui să fie suficient timp.
Liniați două foi de copt cu hârtie pergament. Se presară ușor cu făină de porumb sau făină de semolină.
Împărțiți aluatul în 10 porții, aproximativ 4 uncii fiecare. Formați forme de rola de 6 inch și aranjați foaia de copt pregătită.
Acoperiți rulourile cu un prosop ușor și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 425 F.
Cu un cuțit ascuțit, ascuțit sau un aparat de ras, tăiați o fanta adâncă de 1/4 inci în partea superioară a rulourilor chiar înainte de a intra în cuptor.
Introduceți rulourile în cuptor și reduceți temperatura la 375 F.
Coaceți rulourile timp de 15 până la 18 minute, rotind tigaia o dată cam la jumătatea timpului de coacere. Rulourile vor fi în jur de 195 F în centru. Sau verificați apăsând pe partea de jos a unui sul. Va suna gol atunci când ați terminat.
Face aproximativ 41 de uncii de aluat pentru aproximativ 10 rulouri sandwich.
Notă: Dacă faceți rulouri de kaiser cu un ștampilă de rulou kaiser, modelați porțiile de aluat în bile, apoi aplatizați ușor. Apăsați ferm cu ștampila, dar nu tăiați aluatul. Aranjați rulourile stampilate cu susul în jos pe hârtia pergamentului. Înainte de coacere, întoarceți-le pe partea dreaptă, periați cu spălarea ouălor, dacă doriți, și coaceți-le ca mai sus.
Etichete reteta:
- Pâine cu drojdie
- Masa de pranz
- sudic
- cookout
