Gavin Kingcome Fotografie / Getty Images
- Total: 3 ore 20 min
- Pregătire: 3 ore 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 372 | calorii |
| 10g | Gras |
| 61 g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 372 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sodiu 140mg | 6% |
| Carbohidrat total 61g | 22% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 196mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Crema Catalana sau Catalan Cream este numele și versiunea catalană a desertului francez, care se bucură adesea, crème brulée .
În pofida afirmației franceze, cu toate acestea, există multe regiuni care susțin originea acestui desert popular. Catalonia, în colțul de nord-est al Spaniei (lângă granița cu Franța), este una dintre ele.
Oriunde a aparut crema Catalana, bucura-te si lasa-l sa se dizolve in gura ta. Este un desert minunat pentru primăvară și se mai numește c rès de Sant Josep , sau crema Sf. Iosif, pregătită în mod tradițional pe 19 martie, Ziua Sf. Iosif, echivalentul spaniol al Zilei Tatălui din Statele Unite.
Preferi să urmezi o rețetă pas cu pas cu fotografii? Apoi, modul nostru de a face tutorialul pentru crema Catalana este pentru tine.
ingrediente
- 4 gălbenușuri mari de ou
- 1 cană zahăr
- 1 băț de scorțișoară
- Zest de 1 lamaie
- 2 cani de lapte integral
- 1 lingură amidon de porumb
Pași pentru realizarea ei
Înainte de a începe
Această rețetă crema Catalana este un desert spaniol excelent de făcut din timp, deoarece este foarte ușor, dar necesită între 2 și 3 ore de refrigerare înainte de servire.
Puteți face cu o zi înainte de servire și lăsați-l la frigider până când sunteți gata de mâncare. Pentru crusta caramelizată de zahăr, pur și simplu încălziți broilerul, caramelizați zahărul și serviți.
Faceți Crema
Într-o cratiță mare, bateți împreună gălbenușurile de ou și 3/4 cană de zahăr până când ingredientele se amestecă bine și amestecul devine spumos.
Adăugați batonul de scorțișoară și coaja de lămâie și amestecați.
Adăugați laptele și amidonul de porumb și încălziți încet amestecul, amestecând constant, până când începe să se îngroașe.
De îndată ce amestecul se îngroașă și simțiți rezistență în timp ce agitați, îndepărtați vasul de la căldură imediat sau amestecul se poate coji sau separa. Dacă se întâmplă acest lucru, textura cremei finite Catalana va fi granuloasă în loc de netedă și cremoasă așa cum trebuie.
Pentru a se răci, scoateți bețișoara de scorțișoară și îndepărtați amestecul de lapte în 4 până la 6 ramekine (în funcție de dimensiune). Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi refrigerați cel puțin 2 până la 3 ore.
Înainte de servire, încălziți broilerul. Scoateți răcoarele cu crema catalana din frigider și presărați restul de zahăr peste fiecare ramekin.
Când broilerul este fierbinte, așezați ramekin-urile sub broiler pe raftul de sus și lăsați zahărul să se caramelizeze și să se buleze, devenind maro auriu. Acest lucru poate dura între 5-10 minute, în funcție de broilerul dvs. Fii atent la crema Catalana pentru a nu arde. Scoateți și serviți imediat.
Dacă doriți, puteți servi crema Catalana refrigerată, dar unii cred că are mai multă aromă atunci când sunt serviți cald de la broiler.
Etichete reteta:
- budincă
- crema de ou
- Cremă de zahăr ars
- desert
