Glow Cuisine / Getty Images
Ouăle cramponate sunt un mic dejun ușor, delicios și hrănitor și durează doar câteva minute. Făcând ouă cramponate pare atât de simplu, nu? Ei bine, poate fi cu puțină finețe și să știi cum.
Există câțiva pași și sfaturi pe care trebuie să le urmați pentru a obține oul scrambled perfect, fie că vă place ușor și pufos, bogat și cremos, sau puțin dens și uscat. Bateți ușor ouăle și gătiți, amestecând, până la doza dorită. Și, indiferent cum îți preferi ouăle, este important să începi cu ouă proaspete. O regulă bună este de a permite două ouă de persoană.
Ouăle cramponate pot fi servite pur și simplu sau sandwich-ul între felii de pâine prăjită, croissants sau brioșe englezești. Sandwich-urile de ouă - cu un fel de cârnați, fasii de slănină sau o felie subțire de șuncă - sunt deosebit de la îndemână atunci când aveți nevoie de micul dejun din mers.
Și cu câteva adaosuri ca brânza, ceapa verde, ardeiul tocat sau ardeii iute, ouăle crampate sunt ideale pentru burritosul de mic dejun.
- Spargem ouăle într-un castron.Adăugați 1 lingură la fiecare ou de lapte, smântână ușoară, jumătate și jumătate sau lapte evaporat și bateți. Pentru ouă mai ușoare, folosiți apă în loc de lapte. Pentru ouă mai bogate și mai cremoase, fă-le cu cremă grea. Într-o tigaie grea la foc mediu, topiți 1 până la 2 linguri de unt, sau suficient pentru a acoperi fundul tigaiei. Când untul este fierbinte și se oprește spumarea, reduceți căldura la medie-mică. Adăugați ouăle în tigaia fierbinte. După aproximativ 1 minut, când fundul și marginile ouălor au început să gătească și să se solidifice, răzuie și ridică marginile cu o spatulă și să permită părții necoapte să ruleze sub partea ridicată. Îndoiți porțiunile gătite spre centru. Repetați răzuirea, ridicarea și plierea până când ouăle au format bucăți. Mai multă agitare va face cașul mic și mai puțin va face cașul mai pufos. Când cojile sunt ferme, dar încă umede, îndepărtați ouăle pe farfurii sau o farfurie de servire. Ouăle vor continua să gătească puțin după ce ies din tigaie.Sezonează ouăle cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Bacsis
- Loturi mari: Dacă gătiți un lot mare, luați în considerare utilizarea unui blender pentru a amesteca ouăle. O spatulă din cauciuc sau silicon flexibil este cea mai bună pentru agitare și pliere.
Variante de reteta
- Mai pufos și mai bogat: Pentru ouă mai pufoase, adăugați puțin mai mult lapte sau smântână. Pentru ouă și mai bogate, înlocuiți laptele sau smântâna cu smântână. Dacă evitați lactatele, puteți utiliza apă în loc de lapte; ouăle vor fi mai ușoare, fără pierderi de aromă. Adăugări: Pentru un plus de gust și textură, includeți legumele tocate, șuncă, cârnați pentru micul dejun sau ciuperci la unt și săriți câteva minute înainte de a adăuga amestecul de ouă. Puteți adăuga, de asemenea, brânzeturi mărunțite, spanac sau ierburi proaspete precum arpagicul la ouăle la jumătatea timpului de gătit pentru a aduce un pic de culoare și un plus de zingă.
