thebittenword / Flickr
- Total: 3 ore
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: 8 boluri (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 190 | calorii |
| 1g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 8 boluri (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 190 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodiu 238mg | 10% |
| Carbohidrat total 34g | 12% |
| Fibră dietetică 9g | 34% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 100mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fasolea albă poartă uneori conotația de a fi plictisitoare. Prefer să le văd ca pe o pânză culinară delicioasă, goală. Pentru unul, cred că textura lor cremoasă nu este deloc adictivă; adaugă un fel de gura catifelată oricărui fel de mâncare, fără a adăuga grăsime. Combina asta cu faptul că sunt o mare sursă de proteine ieftine și sunt aproape imposibil de gătit greșit. Această rețetă de ciorbă de fasole albă este asortată cu condimente clasice provensaliene, cu efect delicios.
ingrediente
- 1 kilogram boabe albe uscate, sortate și clătite (marine, mare nord, canellini)
- 4 cani stoc de pui
- 2 căni de apă
- 1 cană de șuncă de țară tocată
- 3/4 cană morcovi tocați
- 3/4 cană ceapă galbenă tocată
- 2 mănuși de usturoi (zdrobit și tocat)
- 2 lingurițe de pătrunjel uscat
- 1 1/4 lingurițe de salvie frecat
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/4 lingurita rozmarin zdrobit
- 1/8 linguriță (ciupit) busuioc uscat
- 2 cartofi aurii mici (fierte și piure; aproximativ 2/3 cană)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Acoperiți fasolea cu 1 inch de apă și înmuiați-le peste noapte sau aduceți-le la fierbere rapidă, acoperiți-le și puneți-le deoparte timp de 1 oră.
Scurgeți fasolea, așezați-le într-o cratiță mare și adăugați în tigaie stocul de pui, apă, șuncă, morcovi, ceapă și condimente. Aduceți amestecul la foc mic la foc mic și lăsați supa să gătească timp de 90 minute până la 2 ore, până când fasolea este fragedă.
Adăugați piureul de cartofi și fierbeți supa pentru încă 5 minute.
Serviți fierbinte în castroane de supă și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Cartof
- ciorba de fasole alba
- supă
- limba franceza
