Spruce / Claire Cohen
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 69 | calorii |
| 0g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 69 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 18863mg | 820% |
| Carbohidrat total 18g | 6% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 30mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O curcan uscată este o mare dezamăgire, iar majoritatea oamenilor sunt de acord că o saramură simplă ajută la crearea unui curcan mai gustos și mai gustos. Apa, sarea, zahărul și ierburile alcătuiesc această saramură de bază, simplă, pentru un curcan de 12 până la 15 kilograme.
Folosiți o pungă de plastic extra-mare resigilabilă sau un recipient mare de plastic și așezați o farfurie și o cutie mare pentru a ține curcanul în jos și a-l feri de a pluti până la vârful saramurii. Veți avea nevoie și de mult spațiu în frigider, așa că planificați în consecință.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 litri apa (rece)
- 2 cani sare kosher
- 1 cană zahăr granulat
- 3 lingurite usturoi (zdrobit)
- 3 - 4 rozmarin de rozmarin (sau 1 lingură uscată)
- 3 - 4 crengute de cimbru (sau 1 lingură uscată)
- 3 - 4 pui de salvie (sau 1 lingură uscată)
- 1 linguriță boabe allspice (crăpate)
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
The molid / Julia Hartbeck
Se dizolvă sarea, zahărul și aromatice în apă.
The molid / Julia Hartbeck
Se scufundă curcanul în saramură, se adaugă cu o farfurie și se pune o cutie mare sau câteva conserve pe farfurie pentru a ține curcanul sub saramură.
The molid / Julia Hartbeck
Frigider curcanul în saramură timp de 12 până la 24 de ore.
The molid / Julia Hartbeck
Înainte de prăjire, clătiți curcanul bine cu apă rece și uscați.
The molid / Julia Hartbeck
Prăjiți fără sare suplimentară urmând rețeta preferată.
The molid / Julia Hartbeck
Serviți și bucurați-vă!
The molid / Julia Hartbeck
sfaturi
- Această rețetă este suficientă pentru un curcan de 12 - 15 kilograme, dar dacă trebuie să crești cantitatea de apă pentru a acoperi curcanul, adaugă proporțional mai multă sare, zahăr și ierburi. (Pentru fiecare galon de apă: 1 cană sare kosher, 1/2 cană zahăr granulat și aproximativ 1 linguriță usturoi zdrobit, 1 - 2 crenguțe de ierburi și aproximativ 1/2 linguriță de boabe crăpate și 1/4 linguriță piper.) Carnea subțire ar putea arăta un pic roz chiar și atunci când este gătită complet. Dacă aveți îndoieli, verificați temperatura curcanului cu un termometru citit instant. Curcanul trebuie să înregistreze cel puțin 165 F în partea cea mai groasă a coapsei. Dacă curcanul este umplut, centrul umpluturii trebuie să fie gătit la cel puțin 165 F. Unele alte adăugări populare de saramură includ boabe de piper întregi, frunze de dafin, cuișoare întregi și bețișoare de scorțișoară.
Etichete reteta:
- saramură
- saramură de curcan
- cină
- american
