Yulia Naumenko / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
Această rețetă de varză germană cu ananas ( Ananas Sauerkraut ) va aduce un pic de soare într-o zi gri de iarnă. Este tipic aromelor dulci-acrișoare pe care le iubesc germanii. Adesea servit cu o friptură de șuncă numită Kasseler, puteți servi usturoi cu ananas, cu orice dorință de inimă de carne sau pui de pasăre sau oricând aveți un gust pentru usturoi.
ingrediente
- 1 (28 uncii) poate sau un borcan
- 1 lingură untură sau ulei
- 1 lingură de zahăr
- 1 cană de mere sau suc de ananas
- 5 fructe de ienupăr
- 2 felii de ananas proaspat sau conserve
- 1 lingură amidon de porumb
Pași pentru realizarea ei
Goliți conservele sau borcanul de varză într-o sită, gustați-l și spălați-le o parte din saramura de sare, dacă este necesar. Producători diferiți au niveluri de sare diferite. Alegeți bucătarul cu o furculiță.
Într-o tigaie mare sau cuptor olandez, încălziți 1 lingură untură sau ulei. Adăugați 1 lingură de zahăr înmormântată și lăsați-o să se caramelizeze la un maro deschis.
Adăugați usturoiul scurs, 1 cană de mere sau ananas și 5 fructe de ienupăr și încălziți la foc mic.
Tăiați 2 felii de ananas proaspăt sau din conserve în zaruri mici (sau folosiți bucăți de ananas).
După ce usturoiul s-a fiert aproximativ 15 minute, adăugați bucățile de ananas. Se mai fierbe încă 15 minute.
Într-o cană de măsurare sau un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu o parte din sucurile de gătit, amestecând bine. Adăugați suspensia de amidon la ouă și combinați complet. Aduceți-l la fiert și când se îngroașă, serviți.
Acest fel de mâncare de varză se servește de obicei cu Kasseler și cartofi.
Bacsis:
Varză în gătitul german
Cuvântul sauerkraut este german pentru „varză acră”, dar germanii nu pot pretinde invenția sa. Muncitorii care construiesc Marele Zid Chinez în urmă cu peste 2.000 de ani sunt cunoscuți că au fermentat varza mărunțită în vinul de orez ca sursă de hrană pentru vremurile slabe. A apărut în Europa 1.000 de ani mai târziu.
Tehnica de conservare a trecut de la vinul de orez la sare în secolul al XVI-lea, când popoarele germanice au început să vindece varza uscată cu sare. Procesul rămâne în esență același astăzi. Primii coloniști germani și olandezi și-au adus rețetele de varză în America, împreună cu o tradiție a mesei de Revelion - mâncând carne de porc și usturoi pentru noroc în anul următor. Iată mai multe rețete de varză germană.
Etichete reteta:
- Ananas
- garnitură
- limba germana
- cină în familie
