Karaidel / Getty Images
- Total: 42 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 12 min
- Timp de răcire aluat: 15 min
- Randament: 48 mini hamantaschen (servește 12)
Pudra de cacao conferă acestui aluat hamantaschen un gust delicios de ciocolată și un crocant asemănător prăjiturii care completează o gamă largă de umpluturi. De asemenea, este ușor de lucrat, așa că este o alegere bună dacă ai mici ajutoare în bucătărie.
În funcție de umplutura aleasă, acestea pot fi pe partea dulce, așa că puteți opta pentru a face mini hamantaschen cu această rețetă. Dacă nu aveți un mic tăietor rotund de prăjituri, o ceașcă demitasse sau un pahar cu suc mic va face truc.
ingrediente
- 4 uncii / 113 grame unt (1 băț, înmuiat la temperatura camerei)
- 1/2 cană / 100 grame zahăr
- 1/4 cană / 50 grame zahăr brun deschis
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie (sau pastă de vanilie)
- 1 3/4 cană / 210 grame făină universal
- 1/2 cană / 45 grame cacao pudră
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 lingurita sare
- Umpluturi asortate (bucăți de ciocolată albă de înaltă calitate, zmeură sau alte gemuri preferate, Nutella cumpărată sau de casă sau unt de arahide ciocolată)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-un bol mare cu zaharurile. Folosind un mixer stand sau băuturi electrice de mână, creșteți împreună untul și zaharurile.
Adăugați oul și vanilia și continuați să bateți până când sunt ușoare și pufoase - aproximativ 1 minut în plus. Pus deoparte.
Într-un alt bol, bateți împreună făina, cacao, praful de copt și sarea.
Adăugați făina în amestecul de unt și bateți la foc mic până când ingredientele sunt bine amestecate și aluatul începe să se adune într-o bilă.
Cu mâinile curate și uscate, frământați aluatul scurt în bol, apoi formați-vă într-un disc. Înveliți aluatul în plastic sau pergament și răciți timp de cel puțin 15 minute.
În timp ce aluatul se răcește, se preîncălzește cuptorul la 350 F / 180 C. Linia 2 foi de copt cu hârtie pergament și se dă deoparte.
Împărțiți aluatul în sferturi. Formați 1 bucată într-un disc plat și așezați-o între 2 bucăți de pergament sau hârtie de ceară pe o suprafață de lucru dură și plată. Rulează aluatul până când are grosimea de aproximativ 1/8 inci. Îndepărtați foaia de sus a pergamentului și puneți-o deoparte pentru a o folosi la rularea restului de aluat.
Folosind o cană demitasse sau un tăietor rotund mic, tăiați cât mai multe cercuri de aluat și transferați-le pe foile de copt căptușite cu pergament. Repetați aluatul rămas, adunând și refulând orice resturi pentru a obține cât mai multe cercuri.
Lingură aproximativ 1/2 linguriță de umplutură preferată pe centrul fiecărei runde (mai mult dacă tai cercuri de aluat mai mari).
Îndoiți ușor laturile aluatului pentru a acoperi parțial umplutura și a forma o formă de triunghi. Prindeți colțurile aluatului pentru a le sigila.
Coaceți hamantaschenul în cuptorul preîncălzit până când este ferm, aproximativ 10 până la 12 minute.
Scoateți din cuptor și transferați hamantaschenul într-un suport de sârmă pentru a se răci.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Depozitați hamantaschen răcit într-un recipient etanș (așezați hârtia pergament între straturi dacă stivați). Păstrați la temperatura camerei timp de 3 până la 5 zile sau înveliți bine în congelator până la 3 luni.
Etichete reteta:
- Patiserie
- desert
- cuşer
- partid
