Molidul / Nita West
- Total: 75 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 3 Mini Loaves (18 porții)
Această rețetă fără orez pentru pâine mini-pâine de hrișcă fără gluten are o aromă pământească minunată, textură umedă și nu este gresie. Mini tigăile de pâine sunt foarte bune pentru a coace pâine fără gluten, deoarece bătătorul se ridică frumos și se coace fără să se prăbușească, ceea ce poate fi o problemă atunci când folosiți tigăi cu pâine mare pentru a coace pâine fără gluten.
Câteva ingrediente solicitate în această rețetă - făină de hrișcă (vezi nota de mai jos despre acest tip de făină), sirop de orez brun și pulbere de fibre de mere pot fi găsite la magazinele de alimente de sănătate sau online, deși unele mari piețe naturale de produse alimentare le poartă. Atât măsurătorile de volum, cât și greutatea sunt incluse pentru brutarii care preferă coacerea în greutate.
ingrediente
- 1 lingura unt (sau ulei de nuca de cocos pentru tigaie)
- 1 cană făină de hrișcă fără gluten
- 1/2 cană amidon de cartof (nu făină)
- 1/2 cană amidon tapioca
- 3/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de copt fără gluten
- 3/4 lingurita guma de guar
- 1/4 linguriță gumă de xantan
- 1 (1/4 uncie) de drojdie uscată pachet (nu drojdie uscată instantanee sau 2 1/4 lingurițe)
- 1/8 lingurita ghimbir macinat
- 2 linguri pulbere de fibre de mere (disponibil la magazinele alimentare de sănătate)
- 3 ouă mari (temperatura camerei)
- 2 linguri ulei de măsline ușor (împărțit)
- 1 lingura miere
- 1/2 linguriță oțet de mere
- 3/4 cană de apă (călduță, NU apă caldă, deoarece apa fierbinte ucide drojdia)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Nita West
Ungeți 3 tigăi cu pâine mini (5 3 / 4- pe 3 inci) și dați-le deoparte.
Molidul / Nita West
Într-un bol mare, puneți împreună făina de hrișcă, amidon de cartofi, amidon de tapioca, sare, praf de copt, guma de guar, gumă de xantan, drojdie uscată, ghimbir și pulbere de fibre de mere până când sunt bine combinate.
Molidul / Nita West
Într-un bol mic separat, bateți împreună ouă, 1 lingură ulei de măsline, miere, oțet și apă până la amestecare completă.
Molidul / Nita West
Adăugați ingrediente umede la ingredientele uscate și, folosind un mixer electric sau un mixer stand, bateți la maxim timp de aproximativ 3 minute. Amestecul va arăta ca un bătut cu prăjituri groase.
Molidul / Nita West
Împărțiți uniform bătutul de pâine în tigăi pregătite. Tăvile ar trebui să aibă fiecare aproximativ 1/2.
Molidul / Nita West
Acoperiți cu o cârpă umedă și așezați tigăile într-o locație caldă, fără tiraj, pentru a se ridica aproximativ 40 de minute.
Molidul / Nita West
În timp ce pâinea crește, încălziți cuptorul la 350 F / 176 C.
Puneți vasele de pâine pe raftul din mijloc în cuptor și coaceți aproximativ 35 de minute sau până când ating o temperatură internă de aproximativ 206 F pe un termometru digital.
Molidul / Nita West
Îndepărtați imediat pâinile din tigăi și ungeți ușor cu rămase 1 lingură de ulei de măsline și răciți pe un suport.
Molidul / Nita West
Mâncați cu supă sau un sandwich și bucurați-vă!
Molidul / Nita West
Despre faina de hrisca
Făina de hrișcă este adesea vândută într-o varietate întunecată, care se face prin măcinarea hrișcă cu coada exterioară întunecată. Dacă preferați o aromă mai puțin pământească, încercați o varietate ușoară de făină de hrișcă, măcinată din hrișcă. O marcă excelentă de făină de hrișcă ușoară este Făina Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Faour, care poate fi comandată online. Această rețetă a fost pregătită folosind făina de hrișcă ecologică Bob Mill Red.
Etichete reteta:
- fara gluten
- american
- cină în familie
- pâine
