Pui de broccoli Imagini StockFood / Getty
- Total: 50 min
- Pregătire: 35 min
- Gătit: 15 min
- Randament: servesc 4 persoane
Această rețetă de pui de broccoli este rapidă și ușor de preparat și gătită, dar ambalată cu toată nutriția de care ai nevoie. Acesta este un fel de mâncare perfect pentru o cină de săptămână și puteți servi acest fel de mâncare cu orez fiert sau chiar tăiței.
Pieptul de pui din această rețetă a fost catifelat. „Velveting” un piept de pui poate bloca tot lichidul din carne și face ca pieptul de pui să aibă un gust mai bun și să îi ofere o textură mult mai moale și umedă. Puteți arunca o privire la articolul „Ce este puiul Velveting?” Pentru a obține câteva idei din ce gătește pui de catifea în limba chineză și cum se face.
Sosul de stridii este unul dintre condimentele cheie pentru acest fel de mâncare. Pieptul de pui și broccoli se asortează foarte bine cu sosul de stridii. Această rețetă pentru pui de broccoli poate servi 2-4 persoane.
Editat de Liv Wan
ingrediente
- Sâni de pui de 3/4 până la 1 kilogram (fără os, fără piele)
- 2 căței de usturoi
- 2 căni plus 4 linguri ulei vegetal (sau ulei de arahide, pentru prăjit)
- Pentru puiul de catifea:
- 1 albus de ou mare
- 1 lingură amidon de porumb (sau amidon de cartofi)
- 1/4 lingurita sare
- Pentru sos:
- 2 linguri sos de stridii
- 1 lingură sos de soia ușor
- 1 lingura sos de soia inchis
- 1 lingura apa
- 1 linguriță amidon (amestecat cu 1 lingură apă)
- Pentru broccoli:
- 1 lire broccoli
- 1/2 cană apă
- 1/4 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță de zahăr (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați puiul în cuburi de 1 inch. Într-un bol, amestecați albușul de ou, amidonul și sarea. Adăugați amestecul de albus de ou în cubulețele de pui, aruncând sau folosind degetele pentru a înveli puiul în amestec. Marinați puiul catifelat într-un recipient sigilat la frigider timp de 30 de minute.
În timp ce puiul se marinează, pregătiți sosul și legumele: pentru sos, amestecați împreună sosul de stridii, sosul de soia ușor, sosul de soia întunecat și apa într-un bol mic și dați deoparte.
Într-un alt bol mic, amestecați amidonul și îngroșătorul de apă și dați deoparte.
Se spală și se scurge broccoli. Tăiați tulpinile în diagonală în felii subțiri. Tăiați debitele în 3 sau 4 bucăți. Zdrobiți usturoiul.
Încălziți 2 căni de ulei într-un wok până când ajunge la 275 grade Fahrenheit (testați căldura introducând o bucată de pui în wok - ar trebui să plutească). Adăugați cubulețele de pui și lăsați să gătească până se fac doar albe (acest lucru va dura aproximativ 30 de secunde), folosind o lingură de lemn sau batute pentru a le separa ușor.
Îndepărtați repede cubulele de pui de la wok imediat ce se albesc și se scurg într-un colizor sau pe prosoape de hârtie.
Scurgeți uleiul din wok sau preîncălziți un al doilea wok la foc mediu-înalt. Adăugați 2 linguri ulei. Când uleiul este fierbinte, se adaugă usturoiul zdrobit și se amestecă prăjit timp de 10 secunde.
Adăugați broccoli, presărați sare și zahăr și agitați puțin, prăjiți focul, dacă este necesar, pentru a vă asigura că nu arde.
Se adaugă ½ cană de apă și se gătește broccoli, acoperit, timp de 4-5 minute, până când devine un verde luminos și este fraged, dar încă crocant. Scoateți din wok și scurgeți.
Curățați wok-ul și încălziți încă 2 linguri de ulei. Adăugați broccoli și puiul catifelat, amestecând și aruncând pentru a găti puiul. Adăugați amestecul de sos și amidon de porumb în mijlocul wok și amestecați rapid pentru a se îngroșa. Amestecă totul împreună și servește fierbinte peste orez aburit.
Etichete reteta:
- Brocoli
- pui de broccoli
- antreu
- chinez
