Cum se face magwinya (adânc

Magwinya (gogoși pui prăjiți)

Vladimir Nykl

Magwinya, un favorit național din Botswana și Africa de Sud, este un tip de gogoașă prăjită. Această pâine unică prăjită din Africa de Sud se crede că are origini olandeze și este similară cu vetkoek, o prăjitură grasă. Principala diferență între magwinya și vetkoek este că prima este adesea mai dulce, mai ușoară și mai umedă. Vetkoek, de asemenea, tinde să fie tăiat deschis și umplut cu brânză, tocate sau gem și servit cu elemente laterale precum peștele.

Magwinya este menționată ca mâncare pentru oraș în Africa de Sud. În Botswana, cele mai bune prăjituri grase sunt cumpărate de la furnizorii de stradă care le fac proaspete și le vând cu chipsuri prăjite. Deși nu este tocmai cea mai sănătoasă gustare, este foarte populară. O rețetă magwinya clasică implică șase ingrediente simple: făină, zahăr, drojdie, sare, ulei și apă. În nouă pași, puteți face acest delicios delicios acasă cu puțin efort.

Cernut faina

F. Muyambo

Pentru a începe pe magwinya dvs., mai întâi măsurați 500 de grame de făină simplă (aproximativ 4 căni). Apoi, pur și simplu cerneați făina într-un bol.

Adăugați Ingrediente uscate

F. Muyambo

După ce ai cernut făina într-un bol, adaugă ingredientele uscate rămase:

• O jumătate de linguriță de sare2 lingurițe de drojdie instantă4 linguri de zahăr

Apoi, amestecați toate ingredientele uscate împreună.

Turnați apă caldă

F. Muyambo

Turnați apă caldă pe ingredientele uscate treptat. Apa de morcov va crea aluat moale, care nu rulează.

Amestecă aluatul

F. Muyambo

După ce ați adăugat apa, începeți să amestecați aluatul cu o lingură de lemn. Acest amestec va forma un aluat umed și lipicios, deci nu este necesară frământarea.

Permiteți aluatul să dovedească

F. Muyambo

După ce aluatul este amestecat bine (aproximativ 5 minute), acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se ridice aproximativ o oră într-o zonă caldă. După 60 de minute, se preconizează ca aluatul să se dubleze.

Bate aluatul

F. Muyambo

Odată ce aluatul tău a crescut, acesta trebuie amestecat pentru ca aerul să poată fi bătut din el. Odată finalizat acest lucru, puteți permite aluatul să se odihnească încă 10-15 minute.

Scoop and Fry

F. Muyambo

În acest moment, amestecul va fi destul de primăvar:

• Puneți puțin aluat într-o lingură și puneți-l în ulei. Poate doriți să folosiți o a doua lingură pentru a împinge aluatul în ulei. Asigurați-vă că uleiul este la foc mediu. Dacă gogoșile se rumenesc imediat, uleiul poate fi prea cald. Obținerea corectă a temperaturii este importantă, deoarece puteți obține ușor gogoși foarte maronii la exterior, dar crude la interior. Sfat: prăjiți doar o magwinya, mai întâi, pentru a testa căldura uleiului. Când credeți că este gata, scoateți-l și lăsați-l să se răcească suficient pentru a face față. Apoi, deschideți-l și gustați centrul gogoșarului. Dacă este încă brut, va trebui să transformați mai mult căldura uleiului. Dacă magwinya este foarte maronie și crudă în interior, căldura este probabil prea mare.

Prăjiți odihna

F. Muyambo

După ce v-ați testat uleiul, este timpul să continuați să prăjiți. Prăjiți aluatul pe fiecare parte pentru aproximativ două minute pe fiecare parte.

Serviți Magwinya

F. Muyambo

Puneți magwinya gătită într-o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă de bucătărie pentru a scurge excesul de ulei. Magwinya poate fi servită singură, dar merge bine și cu o ceașcă de ceai. Pentru un plus de îngăduință, rulați-l în gem și zahăr.