Oggie galeză uriașă. Elaine Lemm
- Total: 70 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 45 min
- Randament: produce 2 (2 porții)
Pasta Cornish poate fi cunoscută și iubită în toată Marea Britanie și a făcut parte din moștenirea noastră culinară, dar multe alte regiuni au propria versiune a acestei delicioase delicioase. În Țara Galilor este Oggie.
La fel ca pastishul Cornish a evoluat pentru minerii de staniu, care, în imposibilitatea de a se întoarce la suprafață la ora prânzului, au avut un prânz copios, ușor de ținut și de mâncat, Oggie s-a născut din aceeași premisă. Oggies sunt mult, mult mai mari (de aici și numele Giant Oggie) și conțin ingrediente mai familiare pentru Țara Galilor - miel și praz.
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 200 de grame / 6 uncii de făină
- 1 ciupire sare
- 55 de grame / 2 uncii de unt
- 55 de grame / 2 uncii untură
- 2 - 3 linguri de apă (rece)
- Pentru umplere:
- 26 de grame / 1 uncie de unt
- 1/2 cană / 25 grame praz (feliat)
- 200 de grame / 6 uncii de cartofi (tăiați în bucăți mari)
- 200 de grame / 6 uncii de miel (tăiat în cuburi mici)
- Sarat la gust
- piper după gust
- 1 ou (batut usor)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cuptor preîncălzit la 220 C / 425 F Gaz 7.
Puneți făina, untul, untura și sarea într-un procesor alimentar. Se amestecă pe un reglaj puls până când amestecul seamănă cu pesmetul, se adaugă apa, încet, prin pâlnie, până când aluatul se îmbină într-o bilă. Înfășurați în pelicula de clingfil sau în material plastic și odihniți patiseria 30 de minute.
Între timp, topiți untul într-o cratiță, adăugați prazul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Adăugați bucățile de cartofi în tigaie și gătiți încă 5 minute.
Se adaugă bucățile de miel și se rumenesc peste tot, se fierb două minute, se acoperă cu un capac și se gătește la foc mic timp de 6 minute. Condimentează conținutul de tigaie cu sare și piper și lasă într-o parte să se răcească.
Împărțiți patiseria în 2 și rotiți fiecare bucată în rondele de aproximativ 22cm. Ungeți rondele cu ou bătut.
Împărțiți amestecul de carne între fiecare cerc de patiserie și așezați-o pe o parte a cercului. Ungeți marginile cu un ou mai bătut.
Îndoiți cercul în jumătate peste umplutură, astfel încât cele două margini să se întâlnească. Cureați cele două muchii împreună pentru a crea o etanșare strânsă. Ungeți fiecare pastă peste tot cu oul bătut rămas.
Așezați hârtiile pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți căldura la 180 ° C și gătiți încă 30 de minute până când Oggie devine maro auriu.
Serviți cald sau rece. Delicioase cu ceapă murată, roșii și chutney, sau dacă sunt fierbinți, cu puțin șobolan cald și mazăre.
Note: Produsul de patiserie pentru oggie poate fi făcut și cu mâna, introducând ingredientele într-un bol mare de amestecare și frecând grăsimea și făina între degete, pentru a crea o firimitură de pâine ca un amestec. Adăugați apă ca mai sus și continuați cu rețeta.
Etichete reteta:
- Cartof
- Masa de pranz
- britanic
- primăvară
