Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Tăierea legumelor pe diagonală
Rhonda Parkinson
Poate ai observat că multe rețete chinezești cer ca legumele să fie tăiate „pe diagonală”. Tăierea în diagonală este o tehnică simplă de gătit chinezesc, care poate fi folosită cu multe legume. Taierea legumelor pe diagonala expune mai mult suprafata legumelor la caldura.
Pe lângă faptul că face legume mai gătite mai repede, îi permite, de asemenea, să absoarbă mai multe sosuri și condimente cu care este gătit. Acest tip de tăietură face, de asemenea, vasul finit să arate frumos.
-
Tăierea unui morcov pe diagonală
Rhonda Parkinson
După decojirea morcovului, așezați-o pe o tăietură sau pe un bloc de tocat. Ținând ferm morcovul, folosiți un cuțit ascuțit sau un clever pentru a tăia mâncarea într-un unghi de 60 de grade.
-
Continuă să tai morcovul
Rhonda Parkinson
Continuați să tăiați morcovul pe diagonală, încercând pe cât posibil să faceți bucățile uniforme în lățime.
-
Terminat!
Rhonda Parkinson
Morcovul este acum gata de a fi folosit în amestec.
-
Tăierea unui praz pe diagonală
Rhonda Parkinson
Mai întâi asigurați-vă că curățați prazul, eliminând orice murdărie. Apoi așezați prazul pe o tăietură sau un bloc de tocat și țineți ferm. Luați un cuțit ascuțit sau un despicător și țineți-l astfel încât să tăiați prazul într-un unghi de 60 de grade.
-
Continuă să tai prazul
Rhonda Parkinson
Continuați să tăiați prazul pe diagonala în bucăți de dimensiuni uniforme.
-
Ați terminat!
Rhonda Parkinson
Morcovii și prazul sunt acum gata de gătit. După ce ați acumulat experiență în tăiere în diagonală, este posibil să doriți să încercați să folosiți tehnica de tăiere a rulourilor pentru a tăia legume mai mari, cum ar fi morcovii mai mari, napi și dovlecei. Avantajul tăierii în role este că expune trei laturi ale legumelor.
