Verdina Anna / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Răceală: 2 ore
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 235 | calorii |
| 15g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 235 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grasimi saturate 8g | 40% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sodiu 170mg | 7% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 48mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Madeleines sunt unul dintre acei clasici ai patiseriei franceze, care se găsește în toată Franța în patiserii, cafenele și bistrițe. Prăjiturile minuscule, cu topire, sunt pur și simplu încântătoare și cu siguranță urcă o crestătură sau două atunci când sunt făcute cu ciocolată neagră.
Aceste madeleine de ciocolată sunt visul unui iubitor de ciocolată devenit realitate. Bateria bogată de genoise este învârtită cu ciocolată dulce topită pentru a face prăjituri indulgente și mici. Torturile elegante sunt perfecte pentru prânzuri, cadouri pentru hostess sau pur și simplu le servesc cu o ceașcă de cafea franceză sau o cafenea Creme.
Vei fi surprins de cât de simplu este să faci aceste mici prăjituri, iar odată făcute acestea vor deveni rapid preferate, alături de alte prăjituri clasice franceze, vă promitem.
ingrediente
- 1/2 cană unt (topit)
- 2/3 cana zahar granulat
- 4 uncii de ciocolată dulce (topită)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 ouă mari
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1/2 linguriță praf de copt
- 2 linguri zahăr cofetărie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Folosind un suport sau un mixer manual, smântânați untul și zahărul granulat până când este ușor și pufos.
Se adaugă ciocolata topită și extractul de vanilie în unt și se amestecă din nou.
Întoarceți mixerul la viteză mică și adăugați ouăle pe rând, răzuind părțile laterale ale vasului cu o spatulă după cum este necesar. (Nu vă grăbiți acest proces; cu cât adăugați mai încet ouăle, cu atât sunt mai puține șanse ca acestea să se topească.)
După ce ouăle au fost încorporate, bateți amestecul pe mediu-înalt timp de aproximativ trei până la patru minute, până când amestecul a scăzut un pic de culoare și este foarte pufos.
(Nu folosiți suportul sau mixerul electric pentru următorul pas.)
Într-un bol separat, amestecați împreună făina și praful de copt.
Îndoiți foarte ușor făina și praful de copt în amestecul de ouă.
După ce baterea este netedă, acoperiți-l și transferați-l la frigider timp de două ore.
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Ungeți cu generozitate două tigăi de madeleină standard și lingurați cuptorul rece în matrițe.
Coaceți-le timp de 10 până la 13 minute, până când sunt pufoase și rumenite foarte ușor.
Invertește tigăile pe suporturile de sârmă și dă-le un robinet greu pentru a îndepărta cookie-urile din matrițe.
Serviți-le calde prafuite cu puțin zahăr de cofetărie pentru cea mai bună aromă.
Bucurați-vă!
Bacsis
- Trucul pentru a scoate din tigaie în mod notoriu încăpățânatele madeleine fără a le crăpa este acela de a unge foarte generos tigaia. Untul funcționează cel mai bine pentru această rețetă și oferă beneficiul suplimentar de a ajuta madeleinele să își atingă culoarea aurie.
Etichete reteta:
- ciocolată
- desert
- limba franceza
