freeskyline / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Timp de marinare: 2 ore
- Randament: 1 pui (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 416 | calorii |
| 28g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 34g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 pui (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 416 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodiu 176mg | 8% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 34g | |
| Calciu 54mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Am gustat pentru prima dată puiul Diavolului (cunoscut și sub numele de pollo alla diavola în Italia) în Toscana. A devenit rapid modul nostru preferat de a grăta puiul ca pumnul de ardei, aciditatea lămâilor și fumatul grătarului îl fac un mod natural delicios de a servi puiul.
Ceea ce face, de asemenea, acest fel de mâncare atât de special este, întrucât puiul a fost spălat (practic aplatizat), se gătește repede, fără a arde. Este chiar ca dimensiune, deci este o modalitate mai sigură de a găti și de a găti cuptorul puiul în timp ce gătește uniform.
Puiul Diavolului face un gratar minunat aici în Marea Britanie. Vremea este atât de imprevizibilă, încât dacă plouă, puiul Diavolului gătește la fel de bine la cuptor.
De unde vine numele puiului Diavolului este ghicitul oricui, poate este cantitatea de ardei care îi oferă o aromă fierbinte sau când puiul aplatizat se răspândește pe o placă, vârfurile aripilor arată ca niște coarne? Cu siguranță împachetează un pumn și crește aroma.
ingrediente
- 1 pui de gamă liberă (spatchcocked / butterflied)
- 3 linguri. ulei de măsline extra virgin
- 3 linguri. boabe de piper negru (crapate într-un ciocan și mortar)
- 1 lămâie (la jumătate)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți grătarul sau preîncălziți un cuptor la 450 F / 220 C / Gaz 7
Întindeți pieptul de pui într-o tavă de prăjire.
Turnați uleiul de măsline uniform peste puiul expus.
Presărați ardeiul peste pui și frecați-l cu atenție în carne.
La final, strecoară sucul de lămâie și o stropire bună de sare de mare. Acoperiți ușor cu clingfilm și lăsați la marinat aproximativ 2 ore.
Pentru grătar: îndepărtați clingfilmul. Puneți puiul pe un grătar mediu la cald, pieptul în jos și gătiți timp de 20 de minute, apoi întoarceți-l și gătiți pe cealaltă parte. Nu aveți grătarul aprins, deoarece acest lucru va arde exteriorul și riscul este că interiorul nu va fi gătit. Puiul este gătit atunci când sucurile puiului se curăță limpede atunci când partea cea mai groasă a coapsei este străpunsă cu o broască. Asigurați-vă întotdeauna puiul gătit în siguranță înainte de servire.
Pentru cuptor: îndepărtați clingfilmul. Puneți puiul pe tavă în centrul cuptorului. Gătiti timp de 30 de minute, întoarceți puiul și gătiți încă 30 de minute. Puiul este gătit atunci când sucurile puiului se curăță limpede atunci când partea cea mai groasă a coapsei este străpunsă cu o broască. Serviți imediat.
Puiul diavolului este minunat direct de la grătar sau din cuptor, dar este, de asemenea, delicios la rece.
Etichete reteta:
- pui principal
- antreu
- Italiană
- cookout
