Cum se coji și se prepară o anghinare

Pasul întâi: curățarea anghinare.

Domeniul public CC0 / PXHere.com

Înainte de a tunde, spălați bine anghinarea. Țineți anghinarea sub apă rece curgătoare. Clătiți între frunze fără a trage de ele. Întoarceți anghinarea cu capul în jos (tulpina în sus) și dați o agitare bună. Uscați anghinarea cu un prosop curat.

Pasul doi: Decupați partea superioară.

Folosind un cuțit mare, tăiați partea superioară 1 1/2 inch la 2 inci de anghinare. Aici frunzele sunt foarte strânse.

Pasul trei. Decupați frunzele.

Folosind o pereche de foarfece de bucătărie, tăiați punctele ascuțite din frunze.

Pasul patru. Scoateți baza.

În acest moment, anghinarea poate fi folosită pentru umplutură. Tăiați foaia cu baza. Gătiți anghinarea în apă clocotită timp de 40 până la 50 de minute. Îndepărtați și scoateți frunzele mov și „firele de păr” care acoperă inima de anghinare.

Notă: Anghinare se decolorează rapid atunci când este expus la aer. Dacă nu utilizați imediat anghinarea, așezați anghinarele necoapte în niște apă cu suc de lămâie.

Pasul cinci. Îndepărtarea frunzelor.

Pasul șase. Porțiunea comestibilă este expusă.

Odată ce frunzele sunt îndepărtate, cele mai interioare frunze palide vor fi expuse. Aceasta este partea pentru care ați lucrat, dar mai există încă ceva de făcut.

Pasul Șapte Porțiunea comestibilă este expusă..

După îndepărtarea frunzelor, folosiți un cuțit pentru a îndepărta resturile de frunze dure din jurul bazei. Folosiți un coaj de legume pentru a tăia stratul mai lemnos exterior al tulpinii. Tăiați un 1/2 "din partea inferioară a tulpinii.

Pasul opt. Expuneti sufocarea.

Tăiați bucata rămasă pe jumătate longitudinal. Scoateți frunzele violet și porțiunea păroasă care acoperă sufocarea. O lingură de grapefruit funcționează bine pentru această sarcină. Anghinarea este gata acum să fie feliată și gătită conform rețetei (încercați o rețetă simplă de anghinare prăjită pentru a începe). Dacă nu utilizați imediat anghinarea, așezați-le în niște apă cu suc de lămâie pentru a nu le decolora.