Cum se cojesc perele înțepătoare

Ce sunt mărunțelele?

Christine Benlafquih

Fagurele - numit și fructe de cactus, smochine de cactus, smochine indiene, smochine barbare și tonă - sunt fructul plantei cactusului Opuntia . Cel mai frecvent se găsesc în Mediterana, în sud-vestul Statelor Unite, în Mexic, în Africa de Nord și în anumite părți din Africa de Sud.

În Maroc, măruntele se numesc el karmouss el hindi (smochine indiene). Acestea pot fi achiziționate întregi, așa cum se arată în fotografie, dar veți vedea, de asemenea, vânzătorii peeling și vânzând el karmouss el hindi din căruțele din stradă. Trecătorii se vor opri să cumpere fructele decojite pentru a-l mânca pe loc.

Fagurele își prinde numele din cauza micilor ca părul - sau a spinilor - care acoperă fructele. Din cauza coloanelor vertebrale, acestea trebuie manipulate cu atenție, dar în afară de acestea sunt destul de ușor de curățat.

Tăiați capetele mărgăritului

Christine Benlafquih

Începeți procesul de decojire prin tăierea capetelor mărgăritului.

Sunt greu de văzut, dar acei mici coloană vertebrală ca părul sunt cu adevărat acolo și își vor găsi cu ușurință drumul în pielea ta. Pentru a vă proteja mâinile și degetele, este mai bine să folosiți o furculiță, un prosop sau chiar o mănușă a grădinarului pentru a stabili fructele în timp ce lucrați cu acesta. Nu ne-am deranjat să facem asta aici pentru a putea vedea fructele mai bine în fotografii. (Și da, am plătit prețul pentru asta și am petrecut ceva timp cu penseta după aceea pentru a scoate coloanele vertebrale de pe degetele mele!)

Tăiați pe lungime prin pielea mărgăritului

Christine Benlafquih

Acum faceți o singură fanta pe lungime prin pielea de mămăligă. Tăiați suficient de adânc pentru a ajunge la fructe, dar încercați să nu tăiați în fructul în sine.

Încercați să deschideți pielea mirosului

Christine Benlafquih

Deschideți ușor pielea de măceș - se va separa cu ușurință de fructe. Puteți folosi degetele, dar pentru a evita acei coloane vertebrale, este posibil să doriți să folosiți vârful cuțitului în schimb.

Rețineți culoarea galben-portocalie a acestui fruct de mămăligă special. Alte soiuri pot avea culoare roșie sau chiar verde.

Fructele unei mărgăritoare

Christine Benlafquih

Continuați să îndepărtați pielea de pe mărgăritul. Ar trebui să se separe într-o singură bucată intactă, lăsând fructele de mămăligă gata de mâncare.

Această particulă specifică este foarte rotundă. De obicei, sunt un pic mai alungite.

Interior și semințe de mărgărit

Christine Benlafquih

Această fotografie arată interiorul unui fruct de mămăligă. Semințele sunt comestibile, dar aruncați-le dacă doriți.

Puteți mânca mămăligă întreagă, tăiată, sau chiar curățată și încordată ca un suc.

Depozitarea fructelor de mărâț

Christine Benlafquih

Perele cu miros neacoperit se vor păstra timp de cinci până la șapte zile la frigider. De asemenea, perele cu coji de coajă se păstrează bine. În ziua în care am făcut aceste fotografii, am cojit aproximativ 20 de pere în aproximativ 10 minute - este atât de rapid și ușor! Am acoperit bolul de fructe de cactus decojit cu plastic, iar fructele au rămas foarte proaspete în frigider câteva zile.