Supa de cartofi de pui. Foto © Molly Watson
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1084 | calorii |
| 44g | Gras |
| 94g | Carbohidrați |
| 82g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1084 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 44g | 57% |
| Grăsimi saturate 11g | 56% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodiu 1253mg | 54% |
| Total carbohidrați 94g | 34% |
| Fibră dietetică 11g | 38% |
| Proteine 82g | |
| Calciu 199mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pentru acele nopți de vară care nu sunt atât de calde… o supă confortabilă cu pui, porumb dulce proaspăt și cartofi, cu o mulțime de garnituri opționale pentru tone de aromă suplimentară. Dacă adăugați destul de multe, întregul fel de mâncare devine salată parțială!
Această supă este inspirată de o supă tradițională de pui din Chile. La început adăugarea de avocado ca garnitură la o ciorbă poate părea puțin ciudată, dar sunteți siguri că rezultatul este delicios. Toate garniturile sunt, desigur, opționale, deci adăugați-le doar pe cele care vă atrag.
ingrediente
- 1 ceapa
- 2 linguri ulei de măsline (sau unt)
- 1/2 linguriță sare (preferată sare de mare fină; plus mai mult după gust)
- 2 sâni de pui (cu oase *)
- 4 cani bulion de pui
- 2 crengute de cimbru (proaspete)
- 1 - 2 căței de usturoi mici
- 3 cartofi (Yukon Gold)
- 3 urechi de porumb (dulce)
- Opțional: 1 până la 2 chiles poblano
- Opțional: 1 avocado
- Opțional: 3 cepe verzi
- Opțional: 1/4 cană frunze de cilantro
- Opțional: 1/2 pic de struguri sau roșii cherry
- Opțional: 1 var
Pași pentru realizarea ei
Cojiți și tocați ceapa. Topiți untul sau încălziți uleiul într-un vas cu supă mare la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa și sarea. Gătiti, amestecând frecvent, până ce ceapa se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Adăugați puiul și 1 cană de bulion. Cojiți căței de usturoi și adăugați-le împreună cu cimbru. Se aduce la foc mic, se acoperă, se reduce căldura până la foc mic și se gătește până când puiul este tocmai gătit, aproximativ 15 minute.
Scoateți puiul și lăsați-l să se răcească ușor.
Se adaugă cartofii și bulionul rămas în oală, se aduce la fierbere, se reduce la foc mic și se gătește până când cartofii sunt fragede, aproximativ 15 minute.
Între timp, folosiți degetele sau două furci pentru a mărunți puiul și a-l pune deoparte (aruncați oasele). Spălați porumbul și tăiați sâmburii (țineți puiul de porumb într-un capăt și tăiați cob-ul cu un cuțit ascuțit pentru a îndepărta sâmburii; îmi place să fac acest lucru într-un bol mare pentru a conține sâmburele - pentru detalii a se vedea Cum se taie Porumb). Puneți puiul și porumbul în oală și gătiți până când porumbul este fraged și gătit, timp de 3 - 5 minute.
Pregătiți orice garnituri pe care doriți să le serviți: Prăjiți, coajați și tocați chile; înjumătățește, gălește și toacă avocado; toacă ceapa verde și / sau cilantro; tăiați roșia în jumătate; tăiați varul în pană.
Serviți bolurile ciorbei cu garniturile de pe masă pentru ca meserii să adauge gustului. Știți că un spritz de suc de lime dintr-o pană de tei, în timp ce opțional, aduce cu adevărat această supă la viață!
* Puteți utiliza orice cantitate echivalentă de coapse de pui, dacă doriți; trebuie doar să știți că folosirea puiului cu oase adaugă la aroma acestei ciorbe.
Etichete reteta:
- Piper
- garnitură
- America de Sud
- toamna
