© Hideki Ueha
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 2 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 516 | calorii |
| 3g | Gras |
| 102g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 516 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 25mg | 1% |
| Carbohidrat total 102g | 37% |
| Fibră dietetică 17g | 61% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 147mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Dat fiind faptul că orezul este o bază și adesea o componentă principală a mesei japoneze, nu este surprinzător, există mai multe variante de orez care sunt populare în bucătăria japoneză. Un stil popular de orez se numește labirint gohan, care este pronunțat maa-zeh gohan în japoneză, care este un termen larg care se referă la „orez amestecat”, indiferent de ingredientele sale. Uneori, termenul de labirint gohan poate fi folosit și pentru a se referi la un alt tip de mâncare japoneză de orez cunoscută sub numele de takikomi gohan, unde orezul și diverse ingrediente sunt fierte împreună cu abur într-un sos ușor de soia sau bulion pe bază de dashi.
Nu există reguli când vine vorba de labirint gohan. Cu alte cuvinte, orice tip de ingrediente pot fi utilizate, cum ar fi peștele, fructele de mare și legumele, deși proteinele precum puiul și carnea de vită sunt mai puțin frecvente în ma-zeh gohan.
Edamame, care este în sezon în timpul verii, este o legumă minunat nutritivă și populară pentru a adăuga la labirint gohan în lunile mai calde, iar în familia noastră este deosebit de popular în rândul copiilor.
Această rețetă de edamame ma-zeh gohan folosește orez brun amestecat cu edamame decojite (fasole de soia), nametake (ciuperci japoneze condimentate) și un condiment de orez uscat sau furikake, așa cum este cunoscut în japoneză.
Această rețetă specială de labirint gohan este una preferată a mea, pentru că este ușor de preparat, mai ales pentru petreceri mari sau pentru un potluck. Din nou, această rețetă se întoarce la credința mea fundamentală că gătitul mâncării japoneze nu trebuie să fie complicat, dar totuși dă rezultate delicioase. Încercați această rețetă edhaname labirint gohan pentru următoarea masă sau potluck.
Majoritatea magazinelor alimentare japoneze sau asiatice ar trebui să poarte atât Wakame-Chazuke Furikake cât și ciuperci Nametake îmbuteliate.
ingrediente
- 2 căni de orez brun, necuite
- 1 1/2 cană edamame coajă înghețată (soia)
- 3 linguri Wakame-Chazuke (Ceai verde) Furikake (condiment de orez uscat)
- 2 1/2 linguri Nametake (ciuperci condimentate)
Pași pentru realizarea ei
Selectați o cantitate de orez în funcție de faptul că gătiți pentru două sau mai multe. Spălați bine orezul brun și scurgeți până când apa curge aproape limpede. Lăsați orezul să se înmoaie timp de 30 de minute, timp permis. Gătiti orezul în conformitate cu instrucțiunile aragazului dumneavoastră.
În timp ce orezul gătește, gătește edamame coajă congelată în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, până când fasolea este fragedă. Se scurge și se clătește cu apă rece. Pus deoparte.
După ce orezul este gătit, lăsați-l să se odihnească în aragazul de orez pentru aproximativ 15 minute. Transferați orezul într-o mâncare mare de lemn de sushi superficială (sau „ oke ” japonez ).
Se încorporează ușor condimentul Furikake Wakame-Chazuke (ceai verde) cu orezul. Dacă este disponibil, utilizați un „ shamoji” sau oțel japonez pentru o ușurință în utilizare.
Se adaugă Nametake-ul îmbuteliat (ciuperci condimentate) în orez și se amestecă ușor.
Adăugați edamameul coajat gătit. Serviți imediat.
Etichete reteta:
- Orez
- garnitură
- japonez
- cină în familie
