ALLEKO / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 porții
Arroz con pollo, care înseamnă orez cu pui, este similar cu paella. Este un preparat clasic de pui și orez, popular în multe țări din America Latină și în anumite părți ale SUA. Aceasta este o versiune spaniolă cu șofran, împreună cu pimientos tocat și sos de roșii.
Această versiune este făcută cu părți de pui, dar nu ezitați să folosiți coapse dezosate de pui în rețetă.
ingrediente
- 1 pui prăjit (tăiat, aproximativ 3 1/2 lire bucăți de pui)
- 4 - 6 coaste țelină (aproximativ 1 cană tocată)
- 1 ardei gras
- 1 ceapă medie
- 1 cui de usturoi
- 1/4 cană ulei vegetal
- 1 cană de orez alb, crud, cu bob lung
- 1 (8 uncii) poate sos de roșii
- 1 1/2 cani apa (sau bulion de pui cu sodiu scazut)
- 1/4 la 1/2 linguriță de șofran sfărâmat
- Garnitură: sare kosher și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
- 1 (4 uncii) borcan picat pimientos, scurs
Pași pentru realizarea ei
Ungeți bucățile de pui la uscat cu un prosop de hârtie.
Tăiați țelina în bucăți de 1/4 inch. Feliați ardeiul gras pe jumătate în lungime și îndepărtați semințele. Se toacă ardeiul în zaruri de 1/4 inch. Cojiți și tocați ceapa. Tocam usturoiul. Pune legumele deoparte.
Puneți o tigaie mare, adâncă și grea, la foc mediu. Adăugați uleiul vegetal. Când uleiul este fierbinte și strălucitor, aranjați bucățile de pui în tigaie. Gătiți puiul, întorcând până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 12-15 minute. Scoateți puiul pe o farfurie și dați-o deoparte. Lăsați în tigaie aproximativ 2 linguri de ulei; aruncați uleiul rămas.
La tigaie se adaugă țelina, ardeiul gras și ceapa. Salutați aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și săgeți încă un minut. Adăugați orezul, sosul de roșii, apa, șofranul, 1 linguriță de sare kosher și aproximativ 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Amestecați să se amestece și apoi adăugați puiul înapoi în tigaie. Se aduce la fierbere, se reduce căldura la scăzut, se acoperă tigaia și se gătește timp de 20-30 de minute, sau până când orezul este fraged.
Purtați orezul cu o furculiță. Gustă și reglează condimentele cu mai multă sare și piper, după cum este necesar.
Se amestecă pimiento și se încălzește încă un minut sau două.
Etichete reteta:
- Orez
- arroz con pollo
- antreu
- America de Sud
