Supa de fasole cu sunca. Diana Rattray
- Total: 10 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 ore
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 265 | calorii |
| 1g | Gras |
| 49g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 265 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodiu 121mg | 5% |
| Carbohidrat total 49g | 18% |
| Fibră dietetică 14g | 48% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 155mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Supa de fasole este mâncare confortabilă, mai ales într-o zi de toamnă sau de iarnă. Această supă este pregătită și gătită cu condimente simple și cu un os de șuncă sau șuncă tăiată cubulețe. Adaug câteva țelină și morcovi tocați, dar este foarte bună și cu ceapă.
Aragazul lent face ca această supă de fasole să fie pregătită și face o masă minunată cu coacăz fierbinte de porumb, biscuiți sau pâine proaspăt coaptă sau rulouri calde din cuptor.
Fasolea este uneori dură după multe ore de gătit. Sarea și ingredientele acide pot contribui la această problemă, așa că așteptați până când fasolea este fragedă înainte de sărare. Unii profesioniști (și oamenii de știință alimentari) nu sunt de acord cu faptul că sarea este vinovatul și sugerează că încingerea boabelor în apă sărată peste noapte reduce timpul de gătire și are ca rezultat fasolea fragedă. Consultați sfaturile și variațiile pentru mai multe despre saramură.
ingrediente
- 1 os de șuncă cărnos
- 2 cani boabe marine sau fasole mixta, spalate, sortate si inmuiate peste noapte
- 8 căni de apă
- 1 la 1 1/2 cani ceapa tocata
- 1 cățel de usturoi, tocat (sau 1/2 linguriță pulbere de usturoi)
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură miere sau zahăr brun, sau după gust
- sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pune fasolea într-un colizor și clătește bine. Alegeți și aruncați orice fasole malformată sau deteriorată și căutați pietre mici.
Combinați fasolea, osul de șuncă, apa, ceapa tocată, usturoiul sau praful de usturoi și frunza de dafin în aragazul lent.
Se acoperă și se gătește la foc mare timp de 1 oră.
Întoarceți-vă la foc mic și gătiți 6 - 8 ore mai mult sau până când fasolea este fragedă.
Condimentează cu suc de lămâie, miere sau zahăr brun, sare și piper, după gust.
Îndepărtați osul șuncă; se toacă carnea și se întoarce la crockpot.
Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.
Bucurați-vă!
Variante de reteta
- Adăugați 1/2 cană de țelină tăiată cubulete și 1/2 cană de morcovi tocați în oală împreună cu ceapa.În locul unui os de șuncă, folosiți două ciorbe de șuncă din carne sau 2 căni de șuncă rămăită.
Bacsis
- Pentru a sărați fasolea peste noapte, dizolvați 5 lingurițe de sare kosher în 8 căni de apă. Adăugați fasolea uscată și lăsați-le să stea peste noapte. Clătiți boabele într-un colizor a doua zi, adăugați-le în aragazul lent și acoperiți cu 8 căni de apă proaspătă. Puteți adăuga 1/2 linguriță de sare în apă sau puteți adăuga sare după gust după gătit.
Etichete reteta:
- fasole
- cină
- sudic
- cină în familie
