Leni molid / Elaine
Ceaiul este băutura națională britanică și irlandeză. Ceaiul din Marea Britanie se bea zilnic, de multe ori mai multe căni pe zi, dar de unde a venit această iubire a ceaiurilor în Marea Britanie?
O foarte scurtă istorie a ceaiurilor din Marea Britanie și Irlanda
Ceaiul a fost adus pentru prima dată în Marea Britanie la începutul secolului 17 de către compania East India. A fost un produs scump și unul doar pentru bogați și de multe ori ținut sub încuietoare și cheie. Ecaterina din Braganza, soția lui Carol al II-lea a introdus ritualul de a bea ceaiuri la Curtea Regală engleză și obiceiul adoptat de aristocrație. Primul magazin de ceai pentru doamne, deschis în 1717 de Thomas Twining și încet-încet, magazinele de ceai au început să apară în toată Anglia, făcând consumul de ceaiuri la dispoziția tuturor. Britanicii și-au dezvoltat în continuare dragostea pentru ceaiuri în timpul anilor Imperiului Britanic din India.
Obiceiul Quintessential britanic al ceaiului de cricketCare ceai?
În prezent, în Marea Britanie există aproape 1.500 de ceaiuri diferite. Toate variază în stil, gust și culoare.
Ceaiuri din India
India este unul dintre producătorii de frunte care exportă 12% din ceaiurile lumii. Cele mai importante trei tipuri populare în Marea Britanie sunt:
- Darjeeling, care provine din nordul Indiei și este un ceai ușor, delicat - perfect pentru ceaiurile după-amiază. Ceaiul de Ceylon este puțin mai puternic decât Darjeeling. Este aromat cu un gust ușor ascuțit. Assam este un ceai puternic, care este bine să fie amestecat. Alte ceaiuri găsite în Marea Britanie și Irlanda sunt Darjeeling Orange Pekoe sau Ceylon Broken Orange Pekoe. Acest ceai nu are aromă portocalie, dar descrie dimensiunea frunzei.
China Ceaiuri
Locul de nastere al ceaiului China produce 18% din ceaiul din lume. Două tipuri preferate sunt:
- Lapsang Souchong este poate cel mai faimos dintre ceaiurile din China, cel mai bun venit de pe dealurile din nordul Fujianului. Are o aromă și aromă afumătoare. Yunnan este un ceai negru din provincia Yunnan. Gustul bogat și pământesc este similar cu Assam și face un ceai excelent pentru micul dejun. Există multe alte soiuri atât din India, cât și din China și din alte țări, care includ ceaiuri verzi, ceaiuri albe și aromate.
Una pe persoană și una pentru oală - crearea ceașcă perfectă de ceai
Toată lumea are o părere despre cum se poate face o ceașcă „potrivită” de ceai. Primul ingredient trebuie să fie ceaiurile de frunze. Nu pungi de ceai și cu siguranță nu pulbere. Doar ceaiul negru este considerat real pentru o ceașcă de ceai în Marea Britanie. Ceaiul negru este frunzele uscate și fermentate ale plantei de ceai, Camellia sinensis.
- Umpleți un ibric cu apă proaspătă și aduceți la fierbere. Încălziți ceainicul cu un pic de apă fiartă se învârtește în jurul vasului și aruncați.Puneți o ceașcă de ceai proaspăt de frunze de persoană, plus unul pentru vas. cu apa clocotită (nu lăsați apa să se scurgă sau nu va fi suficient de fierbinte pentru a prepara ceaiul). Lăsați să se infuzeze timp de 3 până la 4 minute, nu mai mult sau va dezvolta o aromă „înăbușită”.Trageți ceaiul printr-o strecurătoare de ceai direct în ceainele curate „de preferință” din China.
Laptele în primul sau ceaiuri în primul?
Dezbaterea continuă cu privire la a pune laptele în cană înainte de a turna sau după. Inițial, laptele a fost adăugat întotdeauna înainte de ceai, pentru a împiedica ceaiurile fierbinți de a crăpa delicatele cupe de china. Experții din ceai sunt de acord cu această tradiție, dar afirmă și faptul că turnarea laptelui în ceaiul fierbinte după ce se toarnă modifică aroma ceaiului.
Ceainicul potrivit
Ceainicul potrivit pentru cuppa perfectă este o preferință personală fie din metal (toate ceainicele timpurii erau argint solid, vase ornamentate) sau China. O ceainică metalică va menține ceaiul mai fierbinte mai mult timp, dar unii consideră că China păstrează o aromă mai fină, fără a se atinge de metal.
